Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, récipient non oxydant, mixeur, cuillère à soupe et cuillère à thé, pincettes à poisson.
Les ingrédients
| Poisson rouge (saumon rose, truite ou saumon kéta) | 1 kg |
| Ail | 2-3 gousses |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | 1 cuillère à soupe l |
| Le sucre | 0,5 cuillère à soupe. l |
| Oignons | 1 pc |
| Vinaigre 70% | 1 cuillère à soupe l |
| Assaisonnement Malasyan | 1 cuillère à café |
| Gingembre moulu | 0,5 c. À thé |
| Poivre noir moulu | 1 cuillère à café |
| Piments rouges moulus | 3 c. À thé |
| Coriandre moulue | 0,5 c. À thé |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Prenez un kilo de poisson rouge et rincez-le bien. Vous pouvez utiliser n'importe quel type, par exemple, saumon, truite, saumon rose ou saumon kéta. Le principal est que le poisson est très frais et naturel, sans tas de colorants et d’additifs.
Lorsque vous choisissez du poisson sur le marché ou dans le magasin, faites attention à son odeur et à ses yeux, qui devraient être sans film nuageux. Vous devriez être alerté non seulement par l'arôme rassis, mais aussi par son absence, ce qui indique un trempage préalable du poisson dans du vinaigre ou une solution d'acide citrique. Les branchies sont le principal indicateur de fraîcheur. Dans le poisson frais, ils doivent être rouge vif et dans le poisson congelé - rose. Les branchies grises ou blanches sont un signe de poisson pourri.
- Nettoyez le poisson des écailles, éviscérez-le, retirez les branchies afin que le poisson ne soit pas amer. Ensuite, coupez la tête, les nageoires, la queue et séparez le filet de la peau et des os costaux. Enlevez les os restants avec des pincettes à poisson. Très petite peut être laissée, car sous l'influence de l'essence de vinaigre, ils ramollissent et ne seront pas ressentis.
- Tout d’abord, nous coupons le filet de poisson préparé, puis en tranches pas plus épaisses qu’un centimètre de large.
- Transférer les morceaux dans un récipient non oxydant recouvert d’un couvercle. Dans un mixeur, broyer deux gousses d'ail et un oignon, puis verser la masse obtenue dans le poisson.
- Versez une cuillère à soupe de sel, une demi-cuillère de sucre, une cuillère à thé de poivre noir, une demi-cuillère à thé de gingembre, une demi-cuillère à thé de coriandre, une cuillère à thé d'assaisonnement malasien, trois cuillères à café de piment rouge, une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de vinaigre sauce et deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Vous pouvez ajouter une cuillère à thé de glutamate de sodium pour améliorer le goût, mais je ne le fais jamais, car la palette d'épices et le poisson frais en eux-mêmes donnent un goût très riche.
- Bien mélanger le tout, couvrir le récipient avec un couvercle et le laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit. Servir le poisson hehe en le plaçant sur un plat de service, en le saupoudrant d'herbes ou en le saupoudrant de jus de citron.
Recette vidéo
Après avoir visionné la vidéo, vous verrez à quel point cette recette est simple en cuisine.
Le poisson rouge hehe est l’apéritif parfait pour votre table. Le goût piquant du poisson mariné ne laissera personne indifférent. L'apéritif est incroyablement facile à préparer et ne nécessite pas de compétences particulières. Vous pouvez utiliser le filet de tout poisson que vous aimez et ajuster la sévérité du plat en modifiant la proportion d'épices. Je vous conseille de ne pas retarder la cuisson et déguster du poisson héhé bientôt. Indiquez dans les commentaires ce que vous préférez servir avec ce plat et combien de fois vous le cuisinez.
Autres recettes de poisson
Saumon rose sous un manteau de fourrure à la crème sure
Saumon rose cuit au four sous une couche de tomates et de fromage au four
Sandre frit dans une casserole
Saumon rose au four avec crème au brocoli
Filet de merlu cuit au four sous un manteau de légume
Saumon rose cuit au four sous une couche de tomates et de fromage au four
Sandre frit dans une casserole
Saumon rose au four avec crème au brocoli
Filet de merlu cuit au four sous un manteau de légume
Bon appétit!
Chargement ...