Maquereau Hye - Nuances Coréennes

Appareils de cuisine et ustensiles:un couteau tranchant, une planche à découper, une cuillère à soupe et une cuillère à thé, des bols en verre de différentes tailles, un gant en plastique, un réfrigérateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Couper le maquereau entier en filet sans peau. Pour ce faire, faites d'abord une incision avec un couteau tranchant sur tout le dos du maquereau et coupez-la près de la tête. Enlevez la peau des deux côtés. Elle est enlevée assez facilement. Coupez votre tête devant l'aileron. Coupez l'abdomen et retirez l'intérieur. Déplacer lentement le couteau en couche uniforme, couper la viande avec les côtes de la colonne vertébrale. Couper séparément les os et les nageoires costaux. Le filet est prêt.
   
2. Couper le filet en morceaux d'environ la même largeur, ne dépassant pas 1 cm.
   
3. Placez le maquereau coupé dans un saladier en verre ou en terre cuite (n'utilisez pas d'ustensiles en métal). Salez le poisson (environ 1/2 partie d'une cuillère à thé), ajoutez 6-9% de vinaigre de table (3 c. À soupe) et mélangez bien. Laissez le poisson mariner environ 30 minutes.
   
4. Pendant la préparation du poisson, préparez les légumes: épluchez et hachez les oignons (1 morceau) en fines rondelles. Épluchez et rincez les carottes (1 pièce). Coupez-le en fines lanières. Lavez un concombre frais (1 morceau) et coupez-les en fines lanières de la même manière que les carottes.
   
5. Transférer tous les légumes dans un grand bol, les saler avec le reste du sel (environ 1,5 cuillerée à thé) et bien mélanger. Laissez les légumes pendant 20 à 30 minutes pour donner du jus et devenir moelleux.
   
6. Pressez les légumes dans le jus et transférez-les dans un saladier propre. Mettez les morceaux de maquereau marinés dans les légumes. Ajoutez du sucre (une cuillère à thé), de la sauce soja (2 c. À soupe), des grains de coriandre moulus (1/2 c. À thé), de l'huile végétale inodore (3 c. À soupe) et du yannen à votre goût. Bien mélanger Ceci est mieux fait à la main, en portant un gant en plastique.
   
7. Mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais mieux toute la nuit.
   

Façons de décorer les plats et options pour servir

Le maquereau Xee a servi froid. Mettez le fini mariné il dans une petite soucoupe. Au moment de servir, versez le plat avec une petite quantité d’huile de sésame (1 c. À soupe) et saupoudrez de graines de sésame claires (1 c. À thé).

Recette vidéo

Si vous n'êtes pas indifférent au poisson, alors cette délicieuse collation doit absolument figurer sur votre menu. De plus, il est très facile de faire face à sa préparation - et tout le monde peut le faire. Comment Regarde la vidéo

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