Carpe coréenne à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles:

• surface de cuisine pour la cuisine;
• couteau de cuisine;
• planche pour le poisson;
• ciseaux de cuisine;
• pincettes;
• plat profond;
• une cuillère à soupe;
• une poêle à frire;
• omoplate.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson pour préparer un plat national coréen comme heh. Dans cette recette, il est préparé avec de la carpe argentée. Tout d'abord, il doit être pelé et vidé. À l'aide d'un couteau tranchant, une incision est faite sur l'abdomen et tous les intérieurs sont retirés. Poisson lavé sous l'eau. Coupez la tête et, avec des ciseaux de cuisine, coupez toutes les nageoires et la queue. Séparez soigneusement le filet de carpe argentée de la crête. La peau est retirée du poisson à volonté, mais vous pouvez cuisiner avec. Les os restant dans le filet sont enlevés avec une pincette.
   
2. Coupez 1 kg de filet en deux parties dans le sens de la longueur et coupez un morceau plus épais en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Sous l'influence de l'essence de vinaigre, ils deviendront mous et ne seront plus ressentis. La partie la plus fine du filet est coupée en morceaux de 1 cm et le poisson tranché est transféré dans un bol profond où il sera mariné. Il est important que le conteneur soit composé de matériaux non oxydants.
   
3. Morceaux de carpe en argent parsemés de 1 cuillère à soupe. l sel et arrosé 2 c. l essence de vinaigre 70%. Tout se mélange bien. Ne soyez pas surpris si le filet commence à alléger, il devrait en être ainsi. Couvrir la carpe argentée avec un couvercle en appuyant un peu et laisser mariner 30 minutes.
   
4. À ce stade, commencez à préparer d'autres produits. Un kilogramme d'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux ou lanières. La moitié de l'oignon haché est versé dans un bol et le reste dans un autre.
   
5. Moudre 7 à 8 têtes d'ail. Vous pouvez utiliser la presse ou traiter l'ail de n'importe quelle manière commode.
   
6. Après 30 minutes, ils retournent au poisson. À ce stade, un peu de jus en ressortira et pourra être égoutté ou laissé. Remélangez la carpe argentée, étalez-y l'ail haché et 1/2 partie d'oignon haché. Tous les produits sont mélangés à la main. Presser un peu le poisson, couvrir et laisser mariner encore une demi-heure.
   
7. Pour heh, vous avez besoin d'une vinaigrette épicée, préparée dans une casserole. Mettez-le sur le feu, versez de l'huile végétale. Lorsque la casserole se réchauffe bien, ajoutez le reste de l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne un peu rosy.
   
8. Ajoutez à l'oignon 0,5 c. piment rouge. Vous pouvez utiliser un produit frais ou séché pour faire la sauce. Également verser 1 c. coriandre moulue, paprika sucré et toute épice pour poisson.
   
9. Éteignez la cuisinière, tous les ingrédients de la casserole sont bien mélangés et laissés à refroidir pendant 5 minutes. À ce stade, l'huile absorbe tous les arômes et les épices. À la carpe argentée marinée, ajoutez 2 c. l sauce soja et sauce cuite. Mélangez le tout doucement avec votre main ou une cuillère à soupe. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe au poisson. l glutamate monosodique pour améliorer le goût du plat.
   
10. Le bol est fermé avec un couvercle et réfrigéré pour toute la nuit.Le lendemain, sortez leur réfrigérateur du poisson bien mariné et mélangez à nouveau. Vous pouvez mariner un plat et moins, mais le temps de marinage ne devrait pas être inférieur à 6 heures. Le plat est prêt. Il est versé par portions, décoré d'une rondelle de citron et d'herbes fraîches. Il va bien avec la coriandre ou le persil.
    

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous apprendrez à cuisiner vous-même un plat national coréen tel que la carpe argentée. Tous les composants nécessaires et leurs proportions sont indiqués. En suivant les instructions pas à pas données dans la vidéo, vous pourrez facilement préparer le plat et le servir magnifiquement aux invités.

Autres recettes de poisson