Recette de hareng coréen - apéritif épicé délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une poêle à frire;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• râpe pour les carottes coréennes;
• 2 bols profonds d'une capacité de 3-4 litres;
• passoire.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du poisson

1. Retirez le hareng (2 pcs.) Tête, entrailles, peau, lavez. Couper le poisson en filets.
   
2. Couper le filet en petits morceaux sur environ 1 cm d'épaisseur.Si le hareng est au lait, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson (à condition de le manger). Le lait est coupé en morceaux d'environ 3 à 4 cm de long.
   
3. Mettez le poisson haché dans un bol profond.
   
4. Verser le hareng avec de l'eau potable froide afin que l'eau recouvre complètement les morceaux (environ 300-400 ml d'eau).
   
5. Ajoutez du vinaigre à 70% d'essence (1 c. À soupe), mélangez. Réglez le bol de côté pendant 15-20 minutes pour faire mariner le hareng.
   

Préparation de légumes

1. Lavez et épluchez les carottes (4 morceaux), épluchez les oignons (1 pc), épluchez l'ail (3 gousses). Couper l'oignon en demi-rondelles de 3-4 mm d'épaisseur.
   
2. Râpez les carottes pour les salades coréennes. Frottez le légume le long de la racine avec une longue paille.
   
3. Chauffez bien la poêle avec de l'huile végétale (120-150 ml).
   
4. Ajoutez des flocons de piment rouge (1 c. À thé) à l'huile chauffée, mélangez. Frire légèrement (2-3 minutes). Lors de la friture, ne pas inhaler la vapeur provenant de la casserole pour ne pas brûler le système respiratoire.
   
5. Versez les demi-anneaux d'oignon dans la poêle sur le poivron frit. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
   
6. Ajouter les carottes râpées dans la casserole, faire sauter à feu doux en brassant tout le temps, environ 2-3 minutes. Les carottes devraient ramollir un peu. Retirez la casserole du feu.
   

Assiette parabolique

1. Vérifiez l'état de préparation des morceaux de hareng. Coupez un morceau - la viande à l'intérieur devrait avoir la même couleur que sur la surface du morceau. Une pellicule blanche de protéine de poisson enroulée est visible sur l'eau. Si vous n'êtes pas sûr de l'état de préparation du poisson, maintenez-le dans la marinade pendant 5 minutes supplémentaires. Jetez le poisson dans une passoire, laissez le liquide s'écouler complètement. Mettez les morceaux de poisson dans un bol profond.
   
2. Ajoutez des carottes et des oignons au poisson de la poêle.
   
3. Couper l'ail (3 gousses) en petits cubes. Ajouter l'ail dans un bol.
   
4. Versez le sucre dans un bol dans un bol (1 c. À soupe).
   
5. Verser dans un bol de sauce de soja légère (2 c. À soupe), sauce Teriyaki. Au lieu de la sauce Teriyaki, vous pouvez prendre une sauce aux huîtres ou au poisson.
   
6. Ajouter l'huile de sésame (0,5 c. À thé) à la masse, ajouter le poivre noir moulu (pincée), la coriandre moulue (2 pincées).
   
7. Versez l'assaisonnement Veidzin (0,5 c. À thé), l'assaisonnement Malasyan (0,5 c. À thé) et les graines de sésame (1 c. À thé) dans la masse.
   
8. Bien mélanger avec deux fourchettes. Essayez la masse sur le sel et le sucre. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre ou de sauce de soja (assaisonnement Weijin).
   
9. Laissez le hareng héhé pendant 2 heures. Passé ce délai, le plat est prêt à manger.
   

Un apéritif salé va bien avec tous les plats de pommes de terre et de riz.

Recette vidéo

La vidéo montre une description très détaillée et significative de la préparation du hareng de poisson à partir de hareng. Hôtesse Habile prépare coréen heh étape par étape:

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