Appareils de cuisine et ustensiles:tamis, bol profond, couteau tranchant, une tasse à mesurer, une cuillère à soupe, du papier sulfurisé, un torchon, un film plastique, une plaque à pâtisserie, un four, un réfrigérateur.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Farine de blé | 1 kg |
| Levure sèche / pressée | 15 g / 45 g |
| Le sel | 1 cuillère à soupe l |
| De l'eau | 650-750 ml |
Cuisson étape
- Tamiser la farine de blé (1 kg) dans un bol profond. Ajouter la levure sèche (1,5 cuillère à soupe) et le sel (1 cuillère à soupe) à la farine. Mélangez bien les ingrédients secs avec une cuillère.
- Verser progressivement de l'eau à une température de 30 à 40 degrés dans un bol et pétrir la pâte non cuite à l'aide d'une cuillère. La quantité d'eau (650-750 ml) dépend des propriétés de la farine.
- Lorsque la pâte est rassemblée, couvrir le bol avec un film plastique et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud. Après 2 heures, vous pouvez commencer à cuire, mais le pain sera plus savoureux si la pâte est conservée au réfrigérateur pendant 2 heures à 7 jours.
- Plus la pâte est conservée longtemps au réfrigérateur, plus le pain est aromatique. Après avoir refroidi la pâte au réfrigérateur, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la moitié de la pâte.
- Formez dans vos mains un pain rond et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez la pâte formée avec de la farine tamisée (cuillère à soupe), couvrez-la avec une serviette propre et sèche et laissez la pâte lever pendant 1-2 heures. Saupoudrer le reste de la pâte dans un bol avec de la farine, resserrer le bol avec un film plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à la prochaine cuisson.
- Saupoudrer le pain qui monte avec de l'eau et faire 2 coupes longitudinales dessus pour que le pain ne se fende pas pendant la cuisson.
- Cuire le pain dans un four préchauffé à 230 degrés: 15 minutes - à la vapeur, 15-20 minutes - avec la porte pas hermétiquement fermée. Servez le pain refroidi pour les premier et deuxième plats, et utilisez-le également comme base pour divers sandwiches, en coupant le pain en fines tranches.
Recette vidéo
Comment cuire du pain sans pétrir: quelle doit être la consistance de la pâte et comment la tenir correctement, voir la vidéo.
Vous avez appris à cuisiner du pain sans pétrir. La recette est très simple et le pain fait maison est délicieux. Essayez de cuire ce pain fait maison au moins une fois et vous n'aurez peut-être plus jamais besoin de stocker du pain. Cuisinez selon la recette et écrivez dans les commentaires si vous avez aimé le résultat.
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Bonne lecture!
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