Appareils de cuisine et ustensiles:four, plaque à pâtisserie, tasse à mesurer ou balance, cuillère, bol, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, fouet, poêle à frire, pelle à cuisine, tamis.
Les ingrédients
| Farine de seigle | 1 pile |
| Farine de blé premium | 1-2 c. |
| Kéfir | 250 ml |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Soda | 1 cuillère à café |
| Graines de tournesol | 40 g |
Cuisson étape
- Dans un bol, mélanger 250 ml de kéfir à la température ambiante, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Faites frire 40 grammes de graines de tournesol dans une poêle sèche. Ajoutez-les aux ingrédients liquides.
- Dans un bol séparé, mélanger 1 tasse de farine de seigle et 1 cuillère à café de soda. Tamisez-les aux composants liquides. Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère.
- Tamiser des portions d'un à deux verres de farine de blé. Sa quantité dépend de la qualité des ingrédients que vous avez utilisés auparavant.
- Lorsque la cuillère devient difficile à remuer, commencez à pétrir la pâte à la main. Pétrir la pâte pendant au moins cinq minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire. En conséquence, la pâte ne doit pas coller trop aux mains et aux parois du récipient dans lequel vous la pétrissez. Mais aussi il doit rester doux et souple.
- À partir de la pâte obtenue, formez le pain de la taille souhaitée. Sa forme dépend aussi de vos préférences. À partir de cette pâte, vous pouvez faire du pain de n'importe quelle forme: rond, oblong, tresse, tresse, en forme de baguette et une variété de petits pains. Saupoudrer une plaque de cuisson avec de la farine et y mettre du pain que vous devez également saupoudrer de farine. Faire des coupes sur le pain.
- Envoyer le pain au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Assurez-vous que le four est bien préchauffé (si vous mettez le pain dans un four froid, il se peut qu'il ne lève pas). Le temps de cuisson dépend de votre four. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau.
- Après la cuisson, laissez le pain refroidir. Vous pouvez le servir à la table!
Méthodes de décoration et options de présentation
Vous pouvez décorer du pain de seigle en y faisant des coupes originales avant la cuisson. Une autre option de décoration peut être les graines, les noix, le sésame ou les graines de pavot, que vous devez saupoudrer de pain avant de l’envoyer au four. Pour répartir les graines uniformément sur la surface de la pâte, appliquez la méthode suivante: saupoudrez le dessus du pain avec de l’eau et faites-le rouler sur un plateau contenant les graines. Cela se révélera beaucoup plus lisse que si vous venez de saupoudrer de pain.
Le pain de seigle est populaire en raison de sa polyvalence. Il peut être servi avec des salades et des apéritifs, en premier ou en second cours. Il est parfait pour les sandwichs et les différents sandwiches.
Recette vidéo
Présenter votre attention la recette vidéo pour faire du pain de seigle. Après l'avoir examiné, vous pourrez vous familiariser avec le processus de cuisson détaillé.
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