Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole avec couvercle, planche à découper, récipient profond, couteau, presse-ail, tamis, réfrigérateur, cuillère à égoutter.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Cuisses de poulet | 5 pièces |
| Oignons | 2 pcs |
| Des carottes | 1 pc |
| Pois poivre noir | 10-12 pièces |
| Feuille de laurier | 3-5 pièces |
| Ail | 30 g |
| De l'eau | 2,5 l |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Nous rincons et nettoyons diverses parties non comestibles ou insipides de 5 cuisses de poulet. Toutes les parties du poulet qui conviennent à la viande et aux os, comme les cuisses ou les poitrines, feront l'affaire. Nous épluchons 2 oignons de la coque et des racines. Vous n'avez pas besoin de les hacher. Nous pelons également 1 carotte moyenne et la laissons entière.
- Nous envoyons des cuisses de poulet, des oignons et des carottes à la poêle. Nous y ajoutons environ 10-12 pois de poivre noir et 3-5 feuilles de laurier, bien que les épices soient encore ajustables au goût. Versez environ 2,5 litres d'eau dans la casserole. Si vous avez une casserole large, orientez-vous de sorte que l'eau recouvre les cuisses de poulet avec 2 doigts.
- Sur un grand feu, porter le contenu de la casserole à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter la future gelée pendant 1,5 à 2 heures, de sorte que la viande de poulet soit séparée de l'os. En cours de cuisson, retirez la mousse et salez le plat au goût.
- Lorsque le temps imparti est écoulé, retirez la casserole du feu. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez l'oignon et jetez-le. Nous sortons les gros ingrédients restants dans un récipient séparé et les laissons refroidir.
- Filtrer le bouillon à travers un tamis ou une étamine, plié en 4 couches et humidifié avec de l'eau.
- Nous nettoyons toute la viande des os, du cartilage, des veines et d'autres choses. Couper les carottes en cercles moyens.
- Nous éliminons tout excès de 30 g d’ail et le passons dans une presse. Il peut également être râpé, haché au couteau ou passé dans un appareil spécial pour trancher l'ail.
- Ajoutez l'ail au bouillon et mélangez-le pour que les morceaux d'ail se collent les uns aux autres.
- Au bas d'une forme profonde, étalez les premiers cercles de carottes cuites, puis de poulet.
- Versez les ingrédients dans le bouillon et mélangez le tout légèrement afin que l'ail soit uniformément réparti sur le volume de la forme.
- Nous avons mis la forme en gelée au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, mais si elle dure plus longtemps, rien ne cloche. Une fois le temps écoulé, nous sortons le plat fini et le transférons dans la forme de service.
- Vous pouvez décorer la gelée finie avec des herbes fraîches. Il est recommandé de l’utiliser à l’état froid (car c’est aussi une aspic), avec une tranche de pain et de la moutarde / du raifort.
Important!Si vous doutez que la gelée se solidifie bien, vous pouvez y ajouter de la gélatine. Cela doit être fait lorsque vous filtrez déjà le bouillon et le laissez refroidir légèrement afin qu'il soit chaud, mais pas chaud.
Recette vidéo
Vous pouvez également regarder la recette vidéo du plat si vous souhaitez mieux connaître le processus de création de la gelée de poulet. L'auteur expliquera tous les moments difficiles et donnera des conseils utiles, basés sur l'expérience personnelle.
Vous savez maintenant comment préparer rapidement une gelée maison très délicieuse sans ajouter de gélatine. Ce plat est très populaire parmi les résidents de pays complètement différents. La recette peut donc varier d’une hôtesse à l’autre, et cette option est relativement économique en termes de temps et de produits. Aimez-vous la viande en gelée? À quelle fréquence la cuisez-vous pour votre maison et votre table de vacances? Parlez-nous de cela dans les commentaires.Si vous avez votre propre recette de gelée de marque, écrivez-la aussi. Laissez vos plats donner du bon et de la joie, merci de votre attention!
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