Comment apprendre à cuisiner une délicieuse gelée dans une mijoteuse selon une recette simple?

Appareils de cuisine et ustensiles: mijoteuse, planche à découper, cuillère à soupe, couteau, presse-ail.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prenez 2 cuisses de porc, rincez à l'eau courante et nettoyez-les en grattant avec un couteau. Rincer le boeuf et couper en plusieurs parties.
   
2. Plier les cuisses de porc, le bœuf haché et les jarrets de porc dans le bol multicuiseur. Épluchez 2 carottes moyennes. Enlevez la coque du haut de l'oignon en laissant le fond pour donner à la gelée une teinte dorée.
   
3. Mettez les légumes préparés pour la viande, 1 cuillère à soupe. l sel, 2 feuilles de laurier, 5 pois de poivre noir et 5 pois de piment de la Jamaïque. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur jusqu'au repère maximum autorisé et fermez le couvercle.
   
4. Allumez le multicuiseur, sélectionnez le mode “ragoût” ou “gelée”, réglez le temps de cuisson sur 6-8 heures.
   
5. Après 6-8 heures, retirez la viande et les os du bouillon, posez les carottes séparément, laissez refroidir un peu.
   
6. Séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux dans les fibres. Couper les carottes refroidies en cercles. Prenez environ 30 g de persil et déchirez les feuilles des brindilles.
   
7. Prenez quelques petits ou un grand récipient. Placez les tranches de carottes et les feuilles de persil au fond du récipient. Ensuite, déposez la viande hachée. Épluchez 3 gousses d'ail et passez-les dans une presse.
   
8. Filtrer le bouillon à travers un tamis ou une gaze, y ajouter l'ail. Remplissez doucement la viande de bouillon et placez-la pendant 4 à 5 heures au réfrigérateur pour la congélation.
   
9. Lorsque la gelée est congelée, faites-la levier avec un couteau, couvrez-la avec une assiette de service et retournez-la. La gelée est prête, bon appétit.
   

Recommandations de cuisson

• Trempez la viande pendant plusieurs heures dans de l'eau froide pour que le bouillon devienne plus transparent.
• Si vous n'aimez pas la teinte dorée de l'aspic, épluchez l'oignon complètement.
• Le boeuf peut être remplacé par du poulet ou du canard domestique.
• Pour que l’odeur d’ail soit présente, mais ne soit pas prononcée, mettez-la dans la mijoteuse 1 heure avant la fin de la cuisson.
• Afin de ne pas déformer le gel lors de l’alimentation, maintenez le récipient pendant plusieurs secondes dans de l’eau tiède. Après cela, il s'éloigne facilement des murs.
• Avec des carottes cuites, vous pouvez utiliser des pois verts, du maïs ou des œufs à la coque.

Recette vidéo

Regardez une recette vidéo étape par étape pour en savoir plus sur la recette de cuisson de la viande en gelée dans un multicuiseur.