Appareils de cuisine et ustensiles: bol pour pétrir la pâte, planche à découper, tamis, fouet.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine de blé | 3.5 pile |
| beurre | 200 g |
| du lait | 1 pile |
| sucre granulé | 2 cuillères à soupe l |
| le sel | ½ cuillère à café |
| levure sèche | 2 c. À thé |
Cuisson étape
- Dans un bol de taille moyenne, placez deux cuillères à café de levure sèche (c'est une cuillerée à soupe sans couvercle).
- Ici, nous mettons une cuillère à café sans sel.
- Nous mélangeons bien la levure et le sel avec un fouet, versons un verre de lait dans un bol et mélangeons également au fouet.
- Ajoutez deux cuillères à soupe au lait et à la levure sans sucre, mélangez à nouveau.
- Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l’avance et le gardons à la température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne mou et souple. Du beurre ramolli dans une quantité de 200 grammes est ajouté à un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Pétrir légèrement avec une cuillère de cuisine dans le mélange de lait.
- Tamisez à travers un tamis trois tasses et demie de farine de blé, placez-le dans un récipient séparé. Maintenant, en petites portions en deux ou trois doses, nous allons ajouter de la farine dans le bol. Après avoir placé la première partie de la farine dans un bol avec du lait et du beurre ramolli, nous allons essayer d’écraser le beurre avec de la farine de blé. Ensuite, ajoutez une autre partie de la farine, pétrir la pâte dans un bol.
- On étale la pâte sur une planche à découper, on commence à la pétrir avec les mains, on obtient une consistance homogène. La pâte doit être douce, élastique et ne pas coller aux mains. Pendant le lot, ajoutez de la farine si nécessaire.
- Lorsque la pâte cesse de coller aux mains, placez-la dans un grand sac en plastique avec une serrure ou dans une casserole, car le produit augmentera et nécessitera de la place pour cela. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant quatre heures. Passé ce délai, la pâte peut être utilisée pour la cuisson de divers produits.
Conseils utiles
- Vous pouvez pétrir cette pâte à la levure dans du lait tiède ou froid. Vous pouvez même utiliser du lait du réfrigérateur.
- Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser la même quantité de margarine à la crème ramollie.
- Cette pâte Khrouchtchev peut être conservée très longtemps au réfrigérateur: de une semaine à plusieurs semaines. Vous devriez savoir que s'il est stocké trop longtemps, il s'assombrit. Par conséquent, il est recommandé de le récolter pendant une semaine maximum.
- Si vous stockez la pâte dans un sac en plastique, vous ne devez pas le serrer car la pâte se lèvera même au réfrigérateur.
- Cette pâte intemporelle et facile à préparer convient à tous les articles pouvant être cuits au four.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous découvrirez une recette de longue date de Khrouchtchevski pour la fabrication de pâte à base de levure pour toutes les occasions. Voir le processus complet de cuisson à la maison.
Chers lecteurs, connaissez-vous une telle recette pour faire de la pâte, qui nous est parvenue depuis l'époque de Khrouchtchev, ou en avez-vous entendu parler pour la première fois après avoir lu l'article? La recette et les photos ont-elles appris à pétrir une pâte universelle? Pour quels produits l'avez-vous préparé? Comment votre ménage a-t-il réagi aux produits?
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