Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, pellicule plastique, tasse à mesurer, mixeur ou broyeur pour purée de pommes de terre, poêle à frire, rouleau à pâtisserie.
Les ingrédients
| Pour le test | |
| Kéfir 2,5% de matières grasses et plus | 200 ml (1 tasse.) |
| Farine de blé premium | 2-2.5 pile. |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Soda | ½ cuillère à café |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Beurre | 30 g (+ 50 g pour la lubrification) |
| Pour le remplissage | |
| Pomme de terre | 3-4 pièces (200 g) |
| Brynza | 200 g |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Rincez 200 grammes de pommes de terre de la terre, mettez-les à cuire. Combinez les ingrédients secs: 2 tasses à mesurer de farine, une demi-cuillère à café de soda et du sel. Mélangez.
- Ajoutez un oeuf dans un verre de kéfir riche en graisse et battez.
- Verser le mélange liquide progressivement dans un bol avec les ingrédients secs en remuant constamment.
- Ajouter le beurre fondu dans un volume de 30 grammes. Pétrir la pâte. Il devrait se révéler doux et élastique, en même temps, complètement non collant aux mains. Il est possible que vous deviez ajouter un peu plus de farine. Couvrir le bol avec le produit à base de farine avec un film plastique et retirer pendant 20-25 minutes.
Cuisson farce
- Broyer les pommes de terre bouillies jusqu'à l'obtention d'une purée alors qu'elles sont encore chaudes.
- Râpez du fromage féta sur une râpe grossière. Combinez les deux composants et mélangez bien.
Stade de friture
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux égaux. La taille des balles dépend de la taille de votre casserole et correspond environ à la moitié de votre poing. Saupoudrer la farine sur la surface de travail.
- Rouler avec un rouleau à pâtisserie ou étirer une boule de farine avec les mains, appliquer la même quantité de viande hachée que de pommes de terre à la feta et la pincer par-dessus.
- Aplatissez doucement le gâteau avec vos doigts. Assurez-vous que le remplissage ne sort pas. Ensuite, doucement, en essayant de ne pas endommager la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2-3 mm.
- Faites frire les huttes dans une poêle sèche sans huile. Quand un côté est frit, retournez. Si tout est fait correctement, alors lors de la friture dans une poêle chaude, l’attelage peut gonfler pour prendre une forme sphérique.
- Graisser la face supérieure avec un morceau de beurre.
- Cuire les gâteaux restants de cette façon.
Avec cette recette, nous avons fabriqué des hitchies incroyablement savoureuses, parfumées et tendres avec des pommes de terre et du fromage feta. Vous pouvez les empiler, les couper en quatre parties et placer un morceau de beurre au centre afin qu'il draine et graisse les gâteaux de l'intérieur. Vous pouvez toujours saupoudrer d'aneth haché ou même l'ajouter à la garniture pendant la cuisson.
Recette vidéo
Dans la vidéo, regardez plus en détail le nombre de garnitures à prendre, comment les rouler et les faire frire. Regardez le résultat final, quelle apparence délicieuse ces gâteaux de kéfir sont obtenus.
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