Appareils de cuisine et ustensiles:
- tasse à mesurer;
- une cuillère;
- machine à pain;
- bol à mélanger;
- râpe
- une poêle à frire.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 400 g |
| Kéfir | 250 ml |
| Soda | 1 cuillère à café |
| Le sel | ½ cuillère à café |
| Du fromage | 200 g |
| De verdure | 30 g |
| Ail | 2 gousses |
| Beurre pour la lubrification | 90 g |
Cuisson étape
- Ajoutez 1 cuillère à café de soda dans un bol de kéfir et mélangez bien. Laissez le mélange pendant 5 minutes.
- Vous pouvez pétrir la pâte manuellement ou cuire à la machine à pain. Pour ce faire, ajoutez le kéfir et le soda dans un bol avec 400 grammes de farine et mélangez bien.
- Si vous pétrissez la pâte manuellement, pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes. La pâte doit être molle, très légèrement collante. Si vous cuisinez dans une machine à pain, suivez les instructions pour votre technique.
- Pendant la préparation de la pâte, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, râpez le fromage blanc sur une râpe fine.
- Au fromage, râpez 2 gousses d’ail sur une râpe fine et ajoutez des feuilles de légumes hachées finement. Ce peut être l'aneth ou le persil.
- Lorsque la pâte est prête, saupoudrez-la de farine et pétrissez pendant 2-3 minutes, de sorte que la pâte soit élastique et roule bien. Former une "saucisse" de la pâte.
- Coupez-le en 6 parties égales. Rouler chaque partie dans la farine, former de petits gâteaux ronds et les mettre dans un sac en plastique pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, récupérez les gâteaux, déroulez-les avec vos mains et versez 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque gâteau.
- Fermez les gâteaux, saupoudrez de farine et commencez à bien rouler. La pâte ne doit pas casser, alors roulez-la très soigneusement et n'appuyez pas trop fort sur la pâte. Lorsque des bulles d'air apparaissent, vous pouvez les éliminer avec un cure-dent ou une fourchette.
- Lorsque chaque gâteau est étalé, vous pouvez commencer à les faire frire dans une casserole.
- La casserole doit être chaude et sèche. Chaque gâteau doit être frit des deux côtés pendant 3 minutes. Lors de la friture, les gâteaux plats peuvent gonfler considérablement. Ils doivent être légèrement percés avec une fourchette ou un couteau pour libérer l'air.
- Chaque gâteau fini doit être graissé généreusement avec du beurre fondu des deux côtés.
- Pour servir des plats à la table, les gâteaux peuvent être pliés plusieurs fois. Ils peuvent également être pliés, puis coupés en quatre parties égales. Les gâteaux garnis peuvent être saupoudrés d'aneth ou de persil. Le plat est prêt, bon appétit!
Recette vidéo
Cuire un vrai plat du Caucase n’est pas si simple. Il est très important de pétrir la pâte correctement. L'auteur de la vidéo le fait dans une machine à pain, le rendant ainsi plus facile pour lui-même. Elle partage également quelques astuces et donne des recommandations sur la façon de rendre le plat encore plus savoureux. Avoir une belle vue!
Le grand avantage de ce plat est qu'il peut être préparé comme collation sur la table de fête ou simplement pour faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux au fromage. Ce ne sont pas de simples gâteaux au fromage - ce sont des hitchines avec du fromage, qui sont préparés par les Karachais et les Balkars dans le nord du Caucase. La pâte est très tendre et douce, et le fourrage au fromage aux herbes et à l'ail donne un arôme et un goût aux gâteaux plats. Comment aimez-vous ce plat? Voulez-vous le cuisiner pour vos invités? Ou peut-être en avez-vous déjà entendu parler ou même cuisiné? Partagez vos recettes dans les commentaires ci-dessous et dites-nous ce que vous avez aimé ce plat!
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Bonne lecture!
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