Une recette de caviar d'aubergine très simple

Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière à gaz ou électrique, poêle à frire, planche à découper, couteau, assiettes à ingrédients, cuillère de cuisine, râpe de cuisine, spatule de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons 2 kilogrammes d'aubergine, lavés à l'eau, pelés et pelés avec un couteau bien aiguisé. Aubergines pelées coupées en cubes moyens.
   
2. Nous mettons les aubergines hachées dans un bol profond, salez-les au goût et remplissez-les d'eau froide. Mélangez bien avec une cuillère et laissez insister 15 minutes afin que les aubergines dégagent un excès d’amertume.
   
3. Ensuite, prenez 2 tomates fraîches, lavez-les, épluchez-les et frottez-les sur une râpe fine dans une assiette séparée.
   
4. Maintenant, prenez 3 poivrons moyens, rincez-les à l'eau, épluchez les fanes et les graines, coupez-les en 2 moitiés et coupez en lanières.
   
5. Ensuite, prenez 3 têtes d'oignon, épluchez-les et coupez-les en quartiers.
   
6. Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, mettons une poêle à frire dessus, versons un peu d'huile végétale et chauffons la poêle.
   
7. Nous mettons les oignons hachés dans une poêle préchauffée et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment avec une spatule de cuisine.
   
8. Ajouter les aubergines frites, les tomates râpées et les poivrons hachés aux oignons frits.
   
9. Mélangez bien les légumes et laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu moyen, sans refermer le couvercle. N'oubliez pas de remuer les légumes périodiquement. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à soupe de sucre et le poivre noir moulu aux légumes au goût. Mélanger les légumes et laisser mijoter encore 5-7 minutes.
   
10. Le délicieux caviar d'aubergines est prêt, vous pouvez le servir à table.
    

Bon appétit!

Conseils pour l'hôtesse

• Privilégiez les jeunes aubergines, elles n’ont pas de graines qui donnent de l’amertume.
• Faites toujours tremper les aubergines hachées dans de l'eau salée, cela les soulagera de l'excès d'amertume.
• Choisissez tous les ingrédients pour la saison des aubergines, afin que leur goût devienne plus saturé.
• Ne coupez pas l'aubergine trop finement pour que le caviar fini ne perde pas son goût.
• Si la teneur en calories des aliments est importante pour vous, utilisez moins d’huile végétale, voire mieux, utilisez de l’olive.
• Certaines ménagères font frire les aubergines sur le gril ou les fument sur un brûleur à gaz. Ainsi, ils acquièrent un arôme et un goût uniques.
• Utilisez toujours uniquement de l'huile de tournesol de haute qualité afin d'enrichir le goût et de ne pas le gâter.

Recette vidéo

Nous portons à votre attention une recette très pratique et intéressante pour la fabrication du caviar d'aubergines de l'auteur. Vous y découvrirez non seulement une cuisson étape par étape, mais également des conseils utiles.