Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson; une assiette; hachoir à viande; un couteau; une cuillère; planche à découper; le pan.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Hareng | 1 pc |
| Crème sure | 100 ml |
| Des carottes | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Poivre | goûter |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Lavez une carotte, mettez-la dans une casserole. Versez les carottes avec de l'eau et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Prenez le hareng (1 pc.) Et lavez-vous bien à l'eau courante. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la tête de la carcasse, puis coupez le ventre de la tête à la queue. Nettoyez le poisson des entrailles. Si vous rencontrez du caviar ou du lait, ils peuvent également être utilisés en cuisine. Rincer la carcasse à l'eau courante.
- Maintenant, vous devez faire une incision profonde le long de la crête, de la tête à la queue. Enlevez les ailerons.
- Toucher le bord de la peau, retirez-le.
- Diviser la queue en 2 parties. Saisissez le hareng fermement par la queue, la moitié de la queue dans chaque main. En tenant le poisson de la même manière, faites défiler le hareng autour de la queue et une légère déchirure apparaîtra à proximité. Continuez à couper la carcasse de cette façon. Sans exception, y compris les petits os resteront sur le dos.
- Couper la queue et séparer la colonne vertébrale avec des os. Dans le même temps, s’il reste plusieurs os, ceux-ci peuvent être enlevés indépendamment à l’aide d’une fourchette ou d’une pince à épiler.
- Filet de hareng et d'oignons (1 pc.) Dans un hachoir à viande.
- Une fois les carottes refroidies, il faut également les passer dans un hachoir à viande.
- Mélangez ce qui a été passé dans un hachoir à viande et ajoutez 100 ml de crème sure au mélange.
- Saler et poivrer au goût et bien mélanger. Mettez le caviar préparé à partir de hareng dans une assiette et servez.
Méthodes de décoration et options de service
Vous pouvez servir du caviar de hareng sur du pain blanc, sur un long pain, sur du pain au son ou sous forme de profiteroles, vous pouvez également y farcir des œufs et en garnir des crêpes. Un autre de ces plats est servi dans un bol ou une assiette, décoré de verdures.
Le caviar de hareng ressemble plus à un apéritif sur la table, il peut donc être consommé avec les premier et deuxième plats de votre choix.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous verrez une préparation étape par étape du caviar de hareng. Découvrez quel genre de plat vous obtenez.
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