Appareils de cuisine et ustensiles
- grande casserole avec un couvercle;
- un couteau;
- balances de cuisine;
- râpe
- planche à découper;
- tasse à mesurer;
- spatule culinaire.
Les ingrédients
- Betteraves - 500 g
- Oignons - 200 g
- Pâte De Tomate - 50 g
- Sucre - 1 c. l
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
- Sel - 1 c.
- Huile végétale - 100 ml
Cuisson étape
- Épluchez 200 grammes d'oignons, coupez les queues de cheval. Broyer les légumes en petits cubes ou en tranches.
- Faites chauffer 50 à 60 ml d'huile végétale dans une grande casserole. Prenez de l'huile à votre discrétion, il est préférable de prendre un produit désodorisé (sans odeur). Versez l'oignon haché dans une casserole, faites-le frire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tranches soient transparentes ou que les oignons soient légèrement dorés. Mettez les oignons finis dans une assiette, en libérant la poêle pour poursuivre la cuisson.
- Lavez et épluchez 500 grammes de betteraves. Frotter la peau sur une râpe grossière. S'il y a une râpe électrique, utilisez-la.
- Chauffer 50 ml d'huile végétale dans une casserole, transférer les betteraves râpées dans la casserole. Faites frire en remuant jusqu'à ce que le légume soit ramolli (environ 10 à 12 minutes).
- Ajoutez les tranches d'oignon frites aux betteraves, mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce stade quelques gousses d'ail et de l'aneth, du persil ou du basilic finement hachés, des herbes épicées et sèches au plat. Ces ingrédients confèrent à l'apéritif un goût plus épicé. L'ail, les herbes séchées et les herbes ne figurent pas dans la liste des ingrédients nécessaires à la fabrication du caviar de betterave.
- Versez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et 1 cuillère à café de chlorure de sodium dans la casserole. Poivrer le plat avec du poivre noir moulu (0,5 cuillère à café sans lame).
- Mettez 50 grammes de pâte de tomates dans une casserole et mélangez bien jusqu'à ce que tous les composants du mélange soient répartis uniformément.
- Couvrir la casserole, réduire le feu au minimum. Faites cuire le caviar de betterave rouge pendant 15 minutes. Servir froid ou chaud, garni d'herbes hachées.
Cet apéritif simple mais savoureux convient aux plats de viande, à la volaille et à divers plats d'accompagnement: pommes de terre, céréales, légumes. Peut être servi avec du poisson, des toasts, des œufs. En présence d'un tel mélange de légumes, l'hôtesse peut gagner du temps en utilisant du caviar de betterave rouge comme ingrédient pour d'autres plats, par exemple en tant que composant de salades plus complexes, de vinaigrettes au borsch ou de soupes.
Recette vidéo
Nous vous proposons un didacticiel vidéo qui détaille la préparation de cet apéritif. Après avoir visionné la vidéo, vous serez convaincu qu'il est très simple de préparer un tel plat et que le processus ne prendra pas beaucoup de temps.
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