Appareils de cuisine et ustensiles
- un couteau;
- planche à découper;
- une poêle à frire;
- des serviettes en papier;
- moule en céramique;
- cuisinière;
- le four.
Les ingrédients
- Aubergine - 2 pcs
- Sel - 1 cuillère à soupe l
- Huile de tournesol - 70 ml
- Tomate - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Aneth ou persil - 1 botte
- Menthe - 2-3 branches
- Huile d'olive - 2 c. l
- Jus de citron - 1 c. l
- Sucre - 1 c. l
- Noix de muscade moulue - 2 g
- Eau - 70-100 ml
Cuisson étape
Cuisson des aubergines
- Je lave bien 2 aubergines. Vous n'avez pas besoin de les nettoyer complètement, nous ne coupons pas les queues (elles seront nécessaires lorsque nous aurons des aubergines après la friture). Couper le long d'une bande de peau d'aubergine d'un côté, puis de l'autre côté opposé, puis couper deux autres bandes des côtés opposés. Il tourne en croix.
- Couper les aubergines au milieu, mais pas complètement.
- Saupoudrer de sel à l'intérieur, essuyer avec un peu de sel sec à l'extérieur. Laisser agir 30 minutes.
- Versez 70 ml d'huile de tournesol dans la casserole, chauffez-la. Faites frire les aubergines dans une casserole de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous l'étalons sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Laisser refroidir.
Garnitures de cuisson
- Couper 1 tomate en dés, égoutter le jus. Nous coupons l'oignon en petits demi-anneaux d'épaisseur.
- Hacher finement un petit bouquet d'aneth ou de persil et quelques brins de menthe. Moudre 2 gousses d'ail.
- Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l l'huile d'olive, réchauffez-le. Nous envoyons des oignons hachés. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe. l le sucre.
- Frire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés.
- Étendre la tomate et l'ail hachés à l'oignon. Ajoutez 2 g de noix de muscade moulue.
- Presser 1 cuillère à soupe de citron l jus et verser dans la casserole.
- Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 5 minutes. À la fin, ajouter l'aneth haché.
Recueillir le plat
- Nous avons mis les aubergines dans un moule en céramique résistant à la chaleur. Poussez les bords où les coupes sont faites.
- Nous mettons la farce dans des aubergines refroidies.
- Versez de l'eau, environ 70-100 ml, dans le fond du moule.
- Nous avons mis au four, cuire pendant 10-15 minutes à une température de 180 degrés.
Informations utiles
- Vous pouvez faire cuire des aubergines non seulement entières, mais également coupées en deux, en assiettes ou en cercles. Ensuite, vous devez disposer le remplissage sur le dessus.
- Si vous cuisinez avec des assiettes, vous devez d’abord couper l’aubergine en deux et la mettre dans de l’eau salée pour obtenir l’amertume. Si vous cuisinez en entier, pré-trempez les aubergines, car il faut plus de temps pour les faire tremper.
- Vous pouvez ajouter du poivron, du riz, des épices et des herbes à la garniture.
- Vous pouvez éplucher une tomate.
- Les aubergines ne peuvent pas être frites avant de mettre la garniture et cuire au four, elles ne seront pas aussi grasses.
- Pour vérifier si l’aubergine est prête, vous devez percer le milieu de l’aubergine avec une fourchette. Si elle est suffisamment souple, cela signifie que les aubergines sont prêtes, si le milieu est un peu serré, maintenez-les encore au four.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous verrez comment cuisiner le plat national turc, l'imam Bayaldy, à base d'aubergine. Vous verrez comment les aubergines sont préparées pour la friture, comment préparer la garniture, comment les aubergines sont farcies et cuites au four.
Les recettes de la cuisine orientale ont longtemps été populaires dans le monde entier, et certains plats sont devenus partie intégrante d'autres cuisines du monde. Donc, cette recette est devenue populaire grâce aux légumes qui nous sont communs. Les options de cuisson peuvent être différentes, mais les aubergines, les oignons, les tomates et le sucre restent toujours inchangés. Si vous n'êtes pas familier avec cette recette, assurez-vous d'essayer. Et après la cuisson, partagez vos impressions. Vous allez certainement aimer. Bon appétit!
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