Biscuits au pain d'épice - Recette de bonhomme en pain d'épice

Appareils de cuisine et ustensiles: mélangeur, spatule, fouet, moules à biscuits, plaque à pâtisserie, four, film alimentaire, parchemin, sac de cuisine, tasse à mesurer.

Les ingrédients

Cuisson étape

Biscuit de pain d'épice

1. Les ingrédients secs sont mélangés en premier. Mélangez un verre de farine avec une cuillère à café de cannelle. Ajoutez une cuillère à thé de gingembre moulu et sec, un quart de cuillère à café de muscade moulue, un quart de cuillère de sel et une demi-cuillère à café de soda. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle, de la cardamome ou du poivre noir au goût. Bien mélanger
   
2. Faites chauffer un peu 180 grammes de beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre de canne (ou blanc) et battre avec un mélangeur à un état de splendeur. Le sucre de canne lui-même améliorera le goût, donnera une couleur plus saturée et ajoutera également une saveur de caramel.
   
3. Dans une masse fouettée, ajoutez un oeuf et trois cuillères à soupe de miel. À la maison, le miel remplace la mélasse.
   
4. Remuez un peu, puis ajoutez progressivement le mélange de farine. La pâte est assez dense, vous pouvez donc la mélanger avec une spatule.
   
5. Faire une boule avec la pâte et la diviser en deux parties. Il devrait être doux et non collant.
   
6. Prenez-le et emballez-le dans un film plastique.
   
7. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure, au maximum pour une nuit. Si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson, placez la pâte au congélateur pendant quinze minutes. Au fil du temps, prenez une feuille de parchemin et saupoudrez-la légèrement de farine. Enlevez la pâte et roulez-la finement.
   
8. Couvrir la pâte avec un film plastique pour empêcher l'excès de farine d'entrer. La première couche devrait avoir environ 4-5 mm, la seconde - un peu plus mince - 3-4 mm.
   
9. Ensuite, utilisez les formes pour découper le cookie lui-même.
   
10. Une fois que tout est prêt, placez les biscuits avec précaution sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez-les à distance les uns des autres.
    
11. Envoyez les biscuits au four préchauffé (à 180 degrés) pendant cinq à douze minutes, selon l’épaisseur des biscuits et du four. Il est très important de ne pas en faire trop, car cela devient plus difficile quand il refroidit. Enlevez brièvement le reste de la pâte dans le réfrigérateur, puis étalez-le à nouveau et faites-en des biscuits. Conservez le reste de la pâte non utilisée au réfrigérateur. Vous pouvez décorer avec du glaçage au sucre. Servir refroidi.
    

Préparation du glaçage

1. Versez une demi-cuillère à soupe de sucre en poudre dans un bol.
   
2. Ajoutez ensuite environ trois à quatre cuillerées à thé de lait. Il est important d'ajouter le lait progressivement, en mélangeant bien chaque fois. L'émail ne doit pas devenir liquide, sinon il ne gardera pas sa forme.
   
3. Transférer le vernis fini dans un sac de cuisine.
   
4. Couper un très petit coin. Ensuite, décorez les cookies comme vous le souhaitez.
   

Bon appétit!

Façons de servir et décorer des plats

En plus de l'option proposée pour la décoration avec du glaçage au sucre, les biscuits peuvent être décorés avec du glaçage royal au chocolat ou mat. Vous pouvez décorer vous-même le gâteau des fêtes avec des biscuits ou le servir avec un gâteau sucré.

Recette vidéo

Voir une description détaillée et visuelle de la préparation des biscuits au gingembre

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