Biscuit au pain d'épice parfumé - la meilleure recette de vacances avec une photo étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un mélangeur;
• fouet;
• une passoire
• l'omoplate;
• 2 bols;
• tapis en silicone ou grande planche à découper;
• papier parchemin;
• rouleau à pâtisserie;
• moules pour le test;
• une plaque à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

Travaux préparatoires

1. Tamisez 250 g de farine dans un bol.
   
2. Ajoutez du soda (0,5 c. À thé), de la cannelle moulue (1 c. À thé) et du gingembre moulu (2 c. À thé).
   
3. Bien mélanger avec un fouet.
   

Pâte à cuire

1. Dans un autre bol, mélanger 100 g de sucre avec 100 g de beurre ramolli.
   
2. Battre au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène légère.
   
3. Ajoutez ensuite 1 oeuf et battez encore.
   
4. Nous chauffons légèrement le miel dans un bain d'eau pour qu'il devienne liquide. Puis ajoutez-le au mélange d'huile et mélangez avec un fouet.
   
5. Ajouter une partie de la farine aux épices et pétrir au fouet.
   
6. Ensuite, ajoutez la deuxième partie de la farine et continuez à pétrir la pâte avec une spatule. Nous laissons un peu de farine pour épousseter la surface lors du pétrissage de la pâte.
   
7. Nous avons étalé la pâte sur une surface de travail saupoudrée de farine et l'avons pétrie à la main.
   
8. Si la pâte est trop molle et colle aux mains, ajoutez plus de farine. La farine entière peut avoir besoin de 250 à 300 g.
   
9. Nous formons la pâte en une boule et, l'enveloppant d'une pellicule de plastique, la mettons au réfrigérateur pour la nuit. Ainsi, la pâte mûrira complètement, deviendra plus dure et il sera facile de travailler avec.
   

Former et cuire des biscuits

1. Après que notre pâte se soit "reposé", nous procédons au laminage. Saupoudrer le papier sulfurisé de farine, mettre la moitié de notre pâte et l'étaler sur une épaisseur de 3-4 mm.
   
   Tu sais La pâte peut être roulée entre deux feuilles de papier cuisson, en plaçant deux règles en bois sur les bords. Ils sont nécessaires pour que la pâte ait la même épaisseur sur toute la surface. Les règles peuvent être remplacées par deux lattes en carton de reliure enveloppées de ruban adhésif.
2. À l'aide de moules, extraire les figures de la pâte.
   
3. Nous recouvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et plaçons les chiffres dessus à une certaine distance les uns des autres. Cela doit être fait car pendant la cuisson ils augmenteront légèrement. Les figures de la pâte peuvent être déplacées en les soulevant avec un couteau.
   
4. La pâte restante après la coupe est roulée en boule et placée dans le réfrigérateur pour le refroidissement. Il est préférable de conserver la pâte avec laquelle vous ne travaillez pas actuellement au réfrigérateur, car elle chauffe rapidement à la température ambiante et sous l'effet de la chaleur de vos mains. Nous continuons à faire des biscuits à partir de pâte réfrigérée.
   
5. Plateau de cuisson avec des biscuits envoyés au four, préchauffés à 180 degrés. Temps de cuisson - 5-7 minutes jusqu'à coloration dorée. Les biscuits prêts sur le dos doivent être droits et uniformes.
   
6. Nous passons les biscuits dans le plat jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
   

Recette vidéo

Cette vidéo dynamique illustre l’ensemble du processus de cuisson décrit dans la recette.

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