Confiture de gingembre: un dessert pour la force, la beauté et l'harmonie

Environ trois millénaires, les gens ont connu le goût et les propriétés curatives du gingembre. La racine ressemblant à un cerf a été cultivée pour la première fois en Inde. Plus tard, il a été distribué en Grèce, en Égypte et à Rome, où ses propriétés de réchauffement ont été particulièrement appréciées. Partout dans le monde, le gingembre s'est répandu grâce à des marins qui non seulement l'ont sauvé du mal de mer, mais qui l'ont activement vendu sur terre.

Caractéristiques de la racine cornue

Depuis des temps immémoriaux, le gingembre est utilisé non seulement dans la cuisine, mais aussi en médecine. Il a été utilisé avec succès pour traiter un certain nombre d'affections. Mais pas pour tout le monde, le gingembre est utile et sans danger. Avant de maîtriser la recette de la confiture au gingembre, familiarisez-vous avec les propriétés bénéfiques et les contre-indications du produit.

Avantage

La composition du gingembre comprend plus de 400 substances nécessaires au maintien d'une bonne santé. Les avantages de cette épice s'étendent à presque tous les systèmes du corps.

• Pour l'estomac et les intestins. Le gingembre favorise la synthèse du suc gastrique, ce qui stimule l'appétit, supprime les flatulences et permet de faire face à la diarrhée. Élimine les nausées et les vomissements. Il peut être utilisé pour lutter contre le mal des transports. Le gingembre normalise également la consistance de la bile, ce qui contribue à son écoulement normal à travers les canaux.
• Des parasites. L'huile essentielle de gingembre contient des zingibérines, des aldéhydes, des séquenceurs et d'autres substances habituellement incluses dans les préparations anthelminthiques.
• D'un rhume. Le gingembre contient du cinéol, qui possède des propriétés antiseptiques prononcées et contribue également à éliminer les expectorations.
• De douleur. Bloque les malaises causés par les migraines, l'arthrite et l'ostéochondrose. Soulage également la douleur pendant la menstruation.
• Pour le coeur et les vaisseaux sanguins. Aide à diluer le sang et à améliorer la circulation cérébrale. Le gingembre a également des effets bénéfiques sur le fonctionnement du muscle cardiaque.
• Pour perdre du poids. En raison de l’accélération des processus métaboliques, la lutte contre la surcharge pondérale est grandement facilitée.
• Pour la santé masculine et féminine. L'utilisation régulière de gingembre contribue au traitement de l'infertilité, améliore la libido, réduit le risque de maladies pelviennes.
• Pour l'immunité. L'acide ascorbique aide à renforcer les défenses de l'organisme. Le gingembre a également des propriétés bactéricides et antimicrobiennes.
• De l'ivresse. Les substances qui composent le gingembre ont la capacité de détecter, de lier et d’éliminer les substances nocives présentes dans le sang.
• Pour la beauté. Élimine les problèmes dermatologiques, améliore l'état et l'apparence des cheveux.

Contre-indications

Le gingembre est une épice assez spécifique. Cela s'applique non seulement au goût, mais également à l'effet sur le corps. Il existe un certain nombre de contre-indications à l'utilisation de gingembre ou de confiture à base de gingembre. C'est:

• dommages aux muqueuses de la cavité buccale, de l'estomac ou des intestins;
• maladies du foie associées à des processus inflammatoires;
• urolithiase;
• mauvaise coagulation sanguine et tendance à saigner;
• coups précédents ou crises cardiaques;
• deuxième et troisième trimestres de la grossesse;
• période de lactation;
• l'âge des enfants jusqu'à deux ans;
• prendre des médicaments hypoglycémiants;
• les hémorroïdes;
• allergie ou intolérance individuelle.

Confiture de gingembre: 6 recettes populaires

Si vous voulez surprendre des invités ou des membres de votre famille, oubliez un instant la confiture classique aux fruits et aux baies. Pourquoi ne pas créer une racine de gingembre savoureuse et saine en Finlande? Malgré le fait que ce produit, à l'état brut, n'est pas du tout sucré et ressemble légèrement au dessert, il ne sera pas difficile de le transformer en confiture étape par étape.

N ° 1: classique

Caractéristiques Si vous avez souvent un rhume, essayez de faire de la confiture de gingembre au citron selon la recette classique. En ajoutant régulièrement cette délicatesse de citrons au thé, vous pouvez renforcer votre système immunitaire et rendre votre corps plus résistant aux infections.

Ce qui est dans la composition:

• racine - 250 g;
• sucre - quatre verres;
• jus de citron - un demi-verre;
• une pincée de sel.

Liste d'actions

1. Le gingembre doit être bien lavé, pelé, libéré du trognon et coupé en fines lamelles ou bandes.
2. Verser la matière première avec de l'eau froide et laisser reposer pendant deux jours afin que l'amertume laisse la racine. Pendant ce temps, vous devez changer l'eau cinq à six fois.
3. Transférez le gingembre dans la casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il soit complètement recouvert.
4. Faire bouillir à feu doux pendant une heure.
5. Laissez le bouillon refroidir, puis ajoutez-y du sucre, du sel et du jus de citron. Placez la casserole à feu moyen à nouveau.
6. Lorsque la confiture bout, allumez le gaz plus fort et laissez cuire encore cinq minutes en remuant constamment.

N ° 2: Squash et Apple

Caractéristiques Les courgettes, au goût et à la texture neutres, vont bien avec le gingembre. Le légume absorbe le goût de la racine. Ainsi, la confiture deviendra moins épicée.

Ce qui est dans la composition:

• racine - 250 g;
• sucre - 1 kg;
• un verre de jus de citron;
• grosse pomme;
• courgettes - 1 kg;
• un verre d'eau

Liste d'actions

1. Courgettes sans pépins et sans zeste, puis coupées en cubes. Si vous voulez que le dessert ait la consistance de la confiture, passez-le dans un hachoir à viande.
2. La racine libérée de la peau et le trognon, ainsi que la pomme pelée, doivent être râpés ou moulus dans un mélangeur.
3. Placez l'eau, le tiers du jus de citron et le sucre dans une casserole et déposez-les sur le brûleur.
4. Chauffez le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
5. Dans un récipient séparé, chauffez le reste du jus de citron avec les racines, les courgettes et les pommes. Lorsque la masse bout, combinez-le avec du sirop.
6. Faites bouillir le mélange pendant 40 minutes en remuant constamment.

N ° 3: agrumes

Caractéristiques Si vous diluez des notes d'agrumes frais avec des épices épicées de gingembre, vous obtenez une excellente confiture. De plus, l’orange douce n’est pas moins riche en vitamines que le citron.

Ce qui est dans la composition:

• six oranges;
• racine - 120 g;
• trois verres d'eau;
• une cuillère à café de sucre vanillé.

Liste d'actions

1. Lavez les oranges, enlevez le zeste.
2. Couper les fruits eux-mêmes en tranches.
3. Versez de l'eau dans la casserole et placez-le sur la cuisinière.
4. Quand le liquide bout, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous. Le sirop devrait légèrement épaissir.
5. Placez les tranches d'orange dans le sirop bouillant et faites bouillir pendant cinq minutes.
6. Laissez la masse infuser pendant une journée.
7. Pelez la racine, coupez-la en lanières et remplissez-la d'eau. Il doit également être laissé pour une journée.
8. Remettez la casserole avec le sirop sur la bague en y ajoutant la racine séchée, le zeste et le sucre vanillé.
9. Cinq à dix minutes après la cuisson, la confiture sera prête.

N ° 4: Poire

Caractéristiques La confiture de poire est toujours savoureuse et aromatique. Mais si cela vous semble trop écoeurant, vous pouvez lui donner une piquant piquante au gingembre.

Ce qui est dans la composition:

• poires - 1 kg;
• un verre d'eau;
• sucre - 800 g;
• racine - 50 g.

Liste d'actions

1. Les ingrédients de base pelés et libérés sont mis dans une casserole, remplis d'eau et ajoutez le sucre.
2. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Pelez les poires de la peau et du trognon, puis coupez-les en petites tranches.
4. Placez-les dans un sirop complètement refroidi et laissez infuser 12 heures.
5. Remettez la casserole sur le brûleur et amenez à ébullition.
6. Faire bouillir encore un quart d'heure et laisser refroidir complètement.
7. Répétez le cycle indiqué trois fois de plus.

N ° 5: alimentaire

Caractéristiques Si vous souhaitez conserver tous les avantages de la plante, il est préférable de ne pas la chauffer. De plus, le dessert peut être cuisiné sans cuisson. De plus, c'est une recette idéale pour perdre du poids, car il ne contient pas de sucre.

Ce qui est dans la composition:

• racine - 250 g;
• un verre de miel liquide.

Liste d'actions

1. Lavez la racine et épluchez-la. Le noyau ne peut pas être enlevé.
2. Passez la matière première dans un hachoir à viande.
3. Mélanger la masse résultante avec un produit d'abeille.

N ° 6: Pour les gourmands

Caractéristiques Si vous vous considérez comme une gourmande, préparez du gingembre et de la confiture de citron avec des abricots secs. Une telle friandise peut servir non seulement d’excellente addition au thé et aux toasts, mais aussi de garniture pour vos pâtisseries préférées.

Ce qui est dans la composition:

• racine - 250 g;
• sucre - 300 g;
• un verre d'abricots secs;
• un demi verre d'eau;
• citron

Liste d'actions

1. Laver la racine, peler et peler la racine, puis couper en fines plaques.
2. Transférer les matières premières dans un grand bol, remplir d'eau et laisser reposer deux jours.
3. Toutes les cinq à six heures, changez l'eau et mélangez les matières premières.
4. Trempez les abricots secs dans de l'eau bouillante pendant quelques heures, puis hachez-les. Vous pouvez simplement le diviser en deux ou le couper en petits cubes.
5. Mettez la racine, les abricots secs, le sucre dans une casserole et versez un demi-verre d'eau. Faites bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
6. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir pendant quelques heures.
7. Ramener la confiture à ébullition et laisser bouillir pendant dix minutes. Après cela, le mélange devrait à nouveau complètement refroidir.
8. Pressez le jus du citron, ajoutez-le à la confiture et mélangez bien.
9. Faites bouillir le mélange pour la dernière fois, faites-le bouillir pendant un quart d'heure et versez-le dans des bocaux.

8 conseils supplémentaires

Quelle que soit la précision avec laquelle vous suivez la recette, vous ne pouvez pas cuisiner une bonne confiture sans connaître certains secrets. Les revues d’hôtesse contiennent un certain nombre de recommandations pour la préparation d’un dessert épicé au gingembre.

1. Sélection des matières premières. Essayez d'acheter des racines de couleur claire. La peau doit être propre, sans taches. Le meilleur goût se caractérise par de jeunes racines de petite taille.
2. Préparation préliminaire. Avant de commencer à faire de la confiture, le gingembre doit être bien lavé. Il est préférable de le faire avec une éponge, car les racines pourraient être traitées chimiquement.
3. Coupe Pour la préparation des mets délicats, vous aurez besoin de cette partie de gingembre située entre le noyau et la peau. L'exception concerne les jeunes racines, qui peuvent être complètement confites.
4. Le noyau est également utile. La partie fibreuse peut être utilisée lors de la cuisson du sirop pour lui donner un goût plus riche. Mais le mettre dans des bocaux n'en vaut pas la peine, car même après une cuisson prolongée, le noyau reste en caoutchouc.
5. Des outils Pour préserver le goût épicé du gingembre, mélangez-le avec une spatule en bois et non en plastique ou en silicone pendant la cuisson.
6. Des ustensiles appropriés. Pour préserver le goût du gingembre, il est préférable de cuire la confiture dans un récipient en cuivre ou en émail. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser des ustensiles en acier inoxydable.
7. Précautions La confiture de gingembre brûle souvent. Pour éviter ce problème, cuire à la vapeur. Bien sûr, cela prendra beaucoup de temps, mais dans le produit fini, il n'y aura pas d'arrière-goût ni d'odeur de brûlé.
8. Stockage. La confiture de gingembre est roulée dans des pots stérilisés lavés à la soude. Vous devez le stocker dans une cave, un garde-manger sombre ou un réfrigérateur.

Dans la conscience domestique, l'amour pour le gingembre est apparu il n'y a pas si longtemps. Dans le même temps, en Australie, en Inde, en Chine et dans d'autres pays chauds, cette plante est cultivée et utilisée depuis des millénaires. En ce qui concerne l'Europe, les épices d'outre-mer sont apparues ici pendant l'épidémie de peste, en tant que médicament. Les gens étaient prêts à donner des sommes fabuleuses pour une racine de guérison, sans même savoir comment les utiliser. Heureusement, l'humanité s'est débarrassée d'une terrible épidémie, mais la valeur de ce produit n'a pas été oubliée. Pour rester en bonne santé, apprenez la recette de la confiture de gingembre.

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