Appareils de cuisine et ustensiles
- balances de cuisine;
- capacité réfractaire;
- fouet;
- plaque de cuisson;
- un mélangeur;
- une passoire
- film plastique;
- un réfrigérateur;
- planche à découper;
- rouleau à pâtisserie;
- un couteau;
- plaque de cuisson;
- un four;
- pochoirs avec des images;
- brosse
- brochettes en bois;
- des serviettes.
Les ingrédients
- farine de blé - 400 g
- oeuf - 1 pc.
- miel - 165 g
- sucre - 100 g
- gingembre moulu - 1,5 c.
- cannelle - 1 c.
- beurre - 125 g
- soude - 2 c.
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- sucre glace - 200 g
- acide citrique - une pincée
- mastic - 1 feuille
- vodka - 5 g
- gel décoratif - 5 g
Cuisson étape
Les biscuits au pain d’épice sont une délicatesse idéale qui s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi très belle. Un tel dessert peut être décoré à votre goût et utilisé pour décorer divers gâteaux des fêtes. Et vous pouvez également servir avec du thé ou du lait comme biscuit séparé.
Cuisson des biscuits au pain d'épice
- Dans un contenant profond et réfractaire, mélangez 165 g de miel, 100 g de sucre, 1 c. cannelle et 1,5 c. à thé gingembre moulu. Mélangez bien le tout et mettez le feu.
- En remuant constamment, porter le mélange à ébullition.
- Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Ajouter au liquide résultant 2 c. soda Mélangez tout à fond.
- Nous avons introduit dans le contenu du récipient 125 g de beurre ramolli.
- Nous refroidissons le mélange à environ 60 ° C, y ajoutons 1 œuf et mélangez le tout avec un mélangeur.
- Introduire progressivement 400 g de farine de blé tamisée dans la masse résultante.
- Pétrir la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Abaisser la pâte refroidie en une couche de 4 mm d'épaisseur.
- À l'aide de pochoirs, nous découpons les figures nécessaires dans la pâte.
- Nous transférons les pièces sur la plaque de cuisson et les envoyons au four préchauffé à 185 ° C pendant 8 minutes.
Cuisson glaçage
- À la vitesse la plus basse du batteur, battre 1 blanc d'oeuf.
- Introduisez progressivement 200 g de sucre en poudre dans la protéine, en augmentant la vitesse du mélangeur à un niveau moyen.
- Ajouter une pincée d'acide citrique dans la masse et continuer à fouetter le glaçage.
- À l'aide d'une poche à pâtisserie, remplissez le pain d'épices avec le glaçage fini.
Décorer les biscuits au pain d'épice
- Nous enroulons 1 feuille de mastic en une fine couche et la recouvrons de vodka à l'aide d'un pinceau à aliments.
- Nous collons les images préparées sur une couche de vodka, recouvrons le tout de serviettes et passons un rouleau à pâtisserie le long de celles-ci.
- À l’aide d’un couteau, recadrez le mastic le long du contour de l’image.
- Insérer les brochettes dans les biscuits au pain d’épice.
- Nous répartissons le gel de décoration en fonction du mastic et collons la pièce sur le vernis en pain d'épice.
Recette vidéo
Nous vous suggérons de regarder une vidéo avec un simple maître de classe sur la cuisson de beaux et délicieux biscuits au pain d'épices.
Vous connaissez maintenant la recette universelle pour préparer des biscuits au pain d’épice croustillants, parfumés et délicieux, qui deviendront certainement l’ornement de vos vacances. Dites-moi, avez-vous aimé l’option de cuisson proposée pour cette gâterie? Comment avez-vous décidé de décorer les produits finis? Partagez vos commentaires dans les commentaires.
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