Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux indiens

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, tamis, rouleau à pâtisserie, planche à découper, film plastique, poêle à frire, spatule, poêle, réchaud, plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prendre deux tasses de farine et les tamiser dans un bol profond à travers un tamis. Le choix de la farine joue un rôle clé dans la préparation de ce plat. Bien sûr, vous pouvez utiliser la farine à portée de main. Mais pour se rapprocher du goût original des véritables gâteaux indiens, également appelés chapatis, il convient de prendre de la farine de blé entier. Cela augmentera la valeur nutritionnelle et les avantages du plat en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, en acides gras et en minéraux contenus dans cette farine. Et les particules de coquilles de grains de blé donneront au plat une texture unique.
   
2. Versez une pincée de sel fin dans la farine. Ensuite, ajoutez quatre cuillères à soupe de beurre dans le bol. Pour faciliter la collecte de l'huile, laissez-la d'abord à la température ambiante pendant vingt minutes. Il deviendra malléable, ce qui est important pour le pétrissage de la pâte. Commencez à pétrir la pâte en versant progressivement de l’eau dans la farine et le beurre.
   
3. Dans la recette classique, le rapport farine / eau va de deux à un. Mais puisque nous utilisons du beurre, il faudra peut-être un peu moins. L'eau doit être chaude et bouillie. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte pendant longtemps. Quand il devient mou, souple et cesse de coller aux mains, roulez-le en boule et placez-le au fond du récipient. Recouvrez-le d'un film plastique et laissez la pâte reposer à la température ambiante pendant le remplissage.
   
4. Épluchez une paire de pommes de terre et d'oignons. Vous pouvez utiliser les oignons et les échalotes. Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée. Versez l'oignon dans les pommes de terre. Auparavant, il peut être frit jusqu'à brun doré, si vous le souhaitez, afin que la garniture soit plus juteuse. Ajoutez un peu de paprika, une pincée de piment rouge et un peu de sel.
   
5. Une fois debout, la pâte devrait devenir encore plus élastique. Divisez la pâte en morceaux de la même taille, en fonction du diamètre souhaité.
   
6. Saupoudrer légèrement la surface de travail avec de la farine et étaler la pâte aussi mince que possible. Idéalement, il devrait être translucide, mais puisque nous préparons les gâteaux avec la garniture, une pâte trop fine peut se briser. Mettez le remplissage sur la moitié des pièces laminées. Vous n’avez pas à en mettre trop. Aplatir la farce sur la pâte avec une couche mince et mettre un autre morceau de pâte roulée sur le dessus. Appuyez sur les deux morceaux ensemble pour former un gâteau fini. Faites la même chose avec les morceaux restants.
   
7. Chauffer la poêle à feu moyen. Vous pouvez faire cuire dans une poêle sèche, car la pâte contient de l'huile. Mais si les gâteaux commencent à brûler, utilisez également de l'huile de friture. Les gâteaux sont cuits très rapidement, en cinq minutes seulement.
   
8. Des gâteaux indiens tout préparés Je vous conseille de les accompagner de soupes, de vos sauces préférées ou de vos plats de viande. Ils complètent parfaitement le goût de n'importe quel plat.
   

Recette vidéo

Après avoir visionné la vidéo, vous vous familiariserez visuellement avec la recette décrite ci-dessus, vous apprendrez les faits sur l'origine du plat et vous apprendrez à rouler et à former des gâteaux sans utiliser de rouleau à pâtisserie, comme de vrais Indiens.

Autres recettes de tortillas