Appareils de cuisine et ustensiles:
- deux pots;
- mélangeur avec une buse pour pétrir la pâte;
- deux bols profonds;
- une poêle à frire;
- hachoir à viande;
- rouleau à pâtisserie;
- cuisinière;
- moule à ravioli ou machine à sculpter;
- écumoire.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Boeuf | 200 g |
| La farine | 200 g |
| Bow | 2 pcs |
| Des carottes | 2-3 pièces |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Huile d'olive | 3-4 c. l |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
| Sauge | 4 g |
Cuisson étape
- Couper 200 g de bœuf en tranches moyennes, le mettre dans une petite casserole, ajouter les carottes et les oignons émincés, couper en gros morceaux, couvrir d'eau et laisser cuire environ une heure et demie. N'oubliez pas de saler et poivrer l'eau.
- Versez 200 g de farine de blé dur dans un bol profond et battez avec deux gros œufs de poule. À l'aide d'une buse spéciale sur le mélangeur, pétrir la pâte. Bien sûr, cela peut être fait avec vos mains.
- Pendant le pétrissage, ajoutez environ 1 c. À thé à la pâte. l'huile d'olive.
- Roulez la pâte finie en une boule serrée et mettez-la de côté pendant 30 minutes.
- Versez 1-2 cuillères à soupe dans le moule. l l'huile d'olive et allumer le poêle. Hacher finement un petit oignon et l'envoyer dans une poêle préchauffée.
- Hacher finement un petit bouquet de sauge fraîche et l'envoyer dans la poêle lorsque l'oignon devient clair. Laisser mijoter environ une minute à feu doux.
- Retirez les morceaux de bœuf préparés de la poêle, mais ne versez pas le bouillon lui-même. Passez la viande dans un hachoir à viande.
- Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec l'oignon et la sauge. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de viande, salez et poivrez au goût. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à lisse.
- Prenez 1/3 de la pâte et roulez-la plusieurs fois en une feuille. Si vous avez un appareil pour rouler la pâte, utilisez-le. Si ce n'est pas le cas, cela n'a pas d'importance, vous pouvez toujours utiliser un rouleau à pâtisserie.
- De la même manière, étalez une autre feuille de pâte.
- Ensuite, utilisez une machine de formage pour mouler les raviolis. Si vous n’avez pas d’appareil, prenez une feuille de pâte, décrivez les cercles avec des formes, puis faites des raviolis, mettez de petites portions de viande hachée au centre des cercles, humidifiez le pourtour avec de l’eau. Couvrir le dessus avec une deuxième feuille de pâte et utiliser une forme spéciale pour couper les raviolis.
Tu sais Si vous ne possédez pas de formulaire spécial pour sculpter les raviolis, vous pouvez le préparer sous forme de raviolis ordinaires. - Séparez soigneusement les raviolis après avoir utilisé la machine.
- Dans une casserole moyenne, faites bouillir de l'eau, salez-la et ajoutez environ 1 c. l l'huile d'olive. Mettez les raviolis dans l'eau et surveillez attentivement le processus de cuisson, remuez si nécessaire.
- Faites cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les de la poêle avec une cuillère à égoutter et servez.
Recette vidéo
Pour voir visuellement toutes les étapes de la préparation des raviolis au bœuf et à la sauge, vous pouvez visionner une recette vidéo.
Vous avez donc appris aujourd'hui à cuisiner de délicieuses quenelles italiennes ou des raviolis au bœuf haché. Aimez-vous la cuisine italienne? Utilisez-vous des formes spéciales pour faire des raviolis ou faites-vous cuire ce plat sous la forme habituelle de raviolis? Avez-vous aimé la recette et avez-vous réussi à faire des raviolis? Partagez vos expériences et suggestions pour améliorer la recette dans les commentaires.
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