Cuisine italienne par Gordon Ramsay

Frittata aux saucisses et au fenouil

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque de cuisson ou cuisinière;
• four;
• une poêle à frire;
• tasse à mesurer ou balance de cuisine;
• un couteau;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• planche à découper;
• râpe fine;
• spatule de cuisine;
• assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

• Œufs de poule - 6 pcs
• Saucisse maison - 2-3 pcs.
• Oignons - 1-2 pcs
• Parmesan - 30-40 g
• Mozzarella - 30-40 g
• Graines de fenouil - 1 c.
• Persil - bouquet
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile végétale - à frire

Cuisson étape

1. Épluchez et coupez deux oignons en demi-anneaux. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chaude et mettez l'oignon. Ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil à votre convenance.
   
2. Lorsque l'oignon devient doré, épluchez environ 2 à 3 saucisses maison et mettez-les dans une casserole. Bien mélanger
   
3. Dans un autre bol, battre 6 oeufs.
   
4. Lavez et séchez un bouquet de persil. Couper grossièrement les verts et envoyer les œufs dans un bol.
   
5. Râpez 30 à 40 grammes de parmesan sur une râpe fine. Ajoutez la moitié du fromage dans le bol et laissez l’autre moitié.
   
6. Saler et poivrer les oeufs au goût. Mélangez pour que les épices soient bien réparties. Envoyez les œufs à la poêle pour obtenir des oignons et des saucisses. Mélangez tout à fond.
   
7. Coupez la mozzarella au goût (30 à 40 grammes) en fines tranches et déposez-la sur des œufs.
   
8. Saupoudrer l'omelette avec le reste de parmesan râpé.
   
9. Après cela, placez la poêle dans le four préchauffé sous le gril à une température de 180 à 200 degrés jusqu'à ce que vous soyez prêt. L'omelette est prête! Bon appétit.
   

Salade De Pâtes Orzo

• Temps de cuisson: 20 minutes
• Portions Par Conteneur: 4.
• Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson ou cuisinière, poêle, poêle, bol profond, tasse à mesurer ou balance de cuisine, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, tamis ou passoire, râpe fine, spatule de cuisine, assiette de service.
• Teneur en calories: 426 kcal pour 100 g.

Les ingrédients

• Pâtes Orzo - 100 g
• Huile d'olive - 3-4 c. l
• Citron - 0.5 pcs.
• Roquette - bouquet
• Basilic - bouquet
• Noix de pin - 50-60 g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Parmesan - 50 g

Cuisson étape

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Salez l'eau et ajoutez un peu d'huile d'olive.
   
2. Rincer une feuille de laurier et jeter dans l'eau bouillante, puis ajouter 100 grammes de pâte d'orzo. Lors de la cuisson des pâtes, assurez-vous que l'eau bout bien. Orzo fera cuire environ 8 minutes.
   
3. Pendant que les pâtes sont en ébullition, râpez 50 grammes de Parmesan dans un autre bol, ajoutez du sel et du poivre noir. Râpez le zeste avec un demi-citron et ajoutez-le au fromage.
   
4. Envoyez-y le jus d'un demi-citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien la vinaigrette.
   
5. Faites cuire environ 50 à 60 grammes de pignons de pin dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes.
   
6. Jeter la pâte finie sur un tamis ou une passoire et rincer à l'eau froide.
   
7. Envoyez une pâte légèrement chaude à la vinaigrette au fromage.
   
8. Lavez et séchez un bouquet de roquette et de basilic. Broyer les verts et ajouter à la pâte. En outre, envoyez les noix de pin frites dans une assiette avec des pâtes.
   
9. Bien mélanger Le plat est prêt. Bon appétit!
   

Sardines Grillées avec Gremolata

• Temps de cuisson: 15 minutes
• Portions Par Conteneur: 4.
• Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson ou cuisinière, lèchefrite, tasse à mesurer ou balance de cuisine, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, planche à découper, spatule de cuisine, bol profond, râpe fine, assiette de service.
• Teneur en calories: 273 kcal pour 100 g.

Les ingrédients

• Sardines - 6-8 pcs.
• Citron - 1 pc.
• Orange - 0.5 pcs
• Huile d'olive - 150 ml
• Romarin à déguster
• Ail - 2 gousses
• Persil - bouquet
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Cuisson étape

Cuisson des sardines frites

1. Gut environ 6-8 sardines, si nécessaire, nettoyez et rincez complètement à l'eau courante. Sécher le poisson avec du papier absorbant.
   
2. Ajoutez un peu de sel, de poivre noir et d’huile d’olive, en prenant soin de conserver les sardines des deux côtés. Placez quelques brins de romarin à l'intérieur des sardines. Vous pouvez également saupoudrer des sardines sur les feuilles de romarin.
   
3. Chauffez bien la lèchefrite et l'huile. Mettez le poisson dans une casserole. Frire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
   

Cuisson gremolata

1. Lavez et séchez un bouquet de persil. Coupez le persil pas trop finement et mettez-le dans un bol séparé.
   
2. Retirez le zeste de 1 citron et d'une demi-orange. Ajoutez au persil. Assaisonnez également la gremolata avec le jus d'un demi citron.
   
3. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, ainsi que 100 millilitres d’huile végétale.
   
4. Épluchez et rincez l'ail. Pour faire le plein, vous aurez besoin de 2 clous de girofle. Frottez l'ail sur une râpe fine.
   
5. Ajoutez l'ail au persil. Mélangez tout à fond.
   

Méthodes de soumission

1. Placez les sardines chaudes sur une assiette pour servir.
   
2. Couvrir le poisson sur le dessus d'une fine couche de gremolate.
   
3. Servez les sardines avec une salade tiède à la pâte d'orzo. Le plat est prêt. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Regardez la vidéo où le célèbre chef britannique Gordon Ramsay prépare une cuisine italienne pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.