Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière
- pan large et large,
- un grand bol
- spatule de cuisine
- un couteau
- planche à découper
- 11-12 bidons d'un demi-litre,
- 11-12 couvercles de couture,
- clé de conservation
- une serviette
- presse ail
- un verre
- cuillère à soupe
- balances de cuisine.
Les ingrédients
- Courgette - 4 kg
- Carottes - 700 g
- Ail - 300 g
- Sel - 3 c. l
- Sucre - 7 c. l
- Huile végétale - 200 ml
- Vinaigre 9% - 1,5 piles.
- Eau - 1 pile.
- Poivre noir moulu - 1 c. l
- Aneth - 1 botte
- Persil - 1 botte
Cuisson étape
- Préparez tous les légumes et les légumes pour un traitement ultérieur. Rincez bien les courgettes sous l’eau et retirez les queues de cheval. Rincer les verts et laisser sécher sur une serviette ou un séchoir spécial. Pelez et rincez les carottes et l'ail sous l'eau courante. Placez le reste des ingrédients en vrac et liquides à proximité. Couper les courgettes propres en deux et les couper en tranches (demi-cercles ou tranches). Empilez-les dans un grand bol.
- Couper grossièrement les verts séchés et les mettre dans un bol pour les courgettes. Couper les carottes en rondelles ou demi-rondelles. Ajoutez au reste des ingrédients.
- Pressez l'ail avec un presse-ail (même si vous pouvez le couper en tranches ou en un petit cube).
- Versez dans un bol de légumes et d'herbes 200 ml d'huile végétale, 1 tasse d'eau de boisson ordinaire et 1,5 tasse de vinaigre de table. Ajoutez également 1 cuillère à soupe de poivre noir, 3 cuillères à soupe de sel et 7 cuillères à soupe de sucre.
- À l'aide d'une spatule en bois, mélangez le tout dans un bol. Laissez le mélange résultant pendant 3-4 heures. Toutes les demi-heures, vous devez mélanger le contenu du bol pour que le jus marie uniformément toutes les courgettes. À ce stade, préparez les boîtes de conserve: lavez-les avec du soda et rincez-les à l'eau claire. Il est également recommandé de stériliser les bocaux et les couvercles pour eux - vous pouvez cuire à la vapeur, vous pouvez faire bouillir de l'eau, vous pouvez aussi les mettre au four. Après l'heure fixée, remplissez soigneusement les boîtes de conserve de la salade infusée. Ne pas avoir peur et bourrer les légumes un peu sur des pots. Verser le jus d'un bol (celui qui s'est démarqué lors du marinage) pas plus de ¾ pots.
- Dans un pot large, déposez une serviette sur le fond (de préférence une vieille, ce qui n’est pas dommage) et exposez les pots. Couvrir tous les pots et verser de l'eau dans la casserole de sorte qu'il atteigne le milieu du pot. Allumer le feu et regarder quand l'eau bout. Après avoir fait bouillir l’eau, comptez 30 minutes. Pendant tout ce temps, vos pots devraient être debout et stérilisés.
- Au bout de 30 minutes, sortez les canettes et roulez-les. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. Votre délicieux apéritif à la carte de courgettes est prêt!
Recette vidéo
Le processus complet de cuisson des courgettes, en tant que champignon, est présenté dans la vidéo, située en dessous. Vous pouvez examiner en détail comment couper les légumes et leur apparence après la stérilisation. Assurez-vous que malgré le temps de cuisson suffisant, le processus est très simple. Profitez de votre visualisation!
Dites-nous dans les commentaires quels préparatifs faites-vous pour l'hiver? Aimez-vous les courgettes en conserve? Quelles recettes utilisez-vous lorsque vous faites rouler des salades et des collations à la courgette? Partagez vos recettes préférées dans les commentaires!
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