Courgettes épicées parfumées pour l'hiver 🥫

Appareils de cuisine et ustensiles: couteau, planche à découper, tasse à mesurer, casserole - 2 pcs., 8 pots de 1 l, 8 couvercles, serviette, machine à coudre, réchaud

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation des ingrédients

• Nous lavons 2,5 kg de courgettes, les coupons à la hauteur d'un bocal de 1 litre afin qu'elles y entrent debout.
• Chaque courgette est coupée en deux, puis en tranches. Il s'avère 8 longues tranches de chaque courgette.
• Épluchez et lavez 4 gousses d'ail. Coupez-les en petits morceaux.
• Lavez 4 feuilles de laurier, 1 bouquet de persil, 8 feuilles de cassis, 1 feuille de raifort.
• Mes 4 parapluies à l'aneth. Il vaut mieux prendre des parapluies à l'aneth - ils ont le plus d'huile d'aneth. S'il n'y a pas de parapluies, prenez ce que vous avez.
• Divisez la feuille de raifort en 4 parties. Nous allons mettre 1 partie dans chaque pot.
• Nous coupons chaque branche de persil en 2-3 parties. Divisez le persil uniformément en 4 banques.

Cuire la marinade et rouler les courgettes

1. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, mettez le feu. Ajoutez 100 g de sel et 125 g de sucre. Laissez l'eau bouillir. Après ébullition, versez 140 ml de vinaigre. Laisser bouillir quelques minutes.
   
2. Les banques lavées avec une solution de soude. Ne stérilisez pas, car ils seront stérilisés à la courgette dans le futur. Au fond de chaque pot, on dépose 1 feuille de laurier, 3 à 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 parasol à l'aneth, 2 feuilles de cassis, 2 à 3 brins de persil haché, 1/4 de la feuille de raifort.
   
3. Nous mettons des courgettes tranchées dans des pots. Nous ne l'empilons pas trop pour qu'il y ait assez de marinade dans le bocal, alors la courgette est parfumée et épicée.
   
4. Versez la marinade bouillante dans un premier temps, puis vers le haut. Donc, les banques ne craquent pas de l'eau bouillante.
   
5. Nous couvrons (ne roulons pas) les couvercles du pot, nous les envoyons stérilisés. Au fond d'une large casserole nous mettons un chiffon, vous pouvez prendre une serviette. Nous mettons les banques dans la casserole. Versez de l'eau chaude, mais pas bouillante, entre les rives. Le niveau d'eau devrait être au-dessus du milieu de la canette. Nous mettons la casserole sur le feu. Nous stérilisons 10 minutes à partir de l’eau bouillante.
   
6. En sortant 1 boîte de chaque, roulez-les immédiatement quand ils sont chauds.
   
7. Retournez le haut.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous verrez comment fermer les courgettes pour l'hiver. Vous regardez comment couper les courgettes, comment les mettre dans un bocal, comment les stériliser et les rouler.

Courge - un légume commun frit, cuit au four, en conserve, à base de salades, caviar, sauté, pancakes, etc. Son goût se marie bien avec les autres légumes, la viande et les plats d'accompagnement. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer utilisent les courgettes sous différentes formes. Mais les courges en conserve, qui concurrencent les concombres en conserve, sont particulièrement populaires. Ils conservent leurs vitamines même après un stockage prolongé, ce qui en fait un produit indispensable en hiver.