Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- pan
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- planche à découper;
- bol profond;
- canettes et couvercles;
- clé d'étanchéité.
Les ingrédients
- Courgette - 2-2,5 kg
- Persil - bouquet
- Piment - au goût
- Grains de poivre noir - 1-2 c.
- Ail - 12 gousses
- Feuille de laurier - 8 pièces
- Eau - 1,5-1,8 L
- Sucre - 180 g
- Salez 3 c. l (avec une diapositive)
- Vinaigre 9% 250 ml
Cuisson étape
Préparation de légumes
- Rincer environ 2-2,5 kg de courgettes sous l'eau courante et sécher. Couper les courgettes en cercles de 2 cm d'épaisseur. De grosses tranches de courgettes coupées en deux.
- Épluchez et rincez l'ail. Pour le plat, vous aurez besoin de 12 clous de girofle. Trancher l'ail en fines tranches.
- Rincer les piments forts (au goût) et débarrasser de leurs graines. Trancher le poivron en lanières. Lavez et séchez un bouquet de persil.
Tu sais N'oubliez pas de trier et trier les courgettes avant de les récolter, en retirant les légumes inutilisables. Pour réussir, vous devez utiliser uniquement des courgettes mûres et «saines».
Récolte de Courgette
- À partir de la quantité déclarée d'ingrédients, vous obtiendrez 4 boîtes de courgettes dans 1 litre. Laver et sécher les canettes à fond. Au bas de chaque pot, étalez 2 feuilles de laurier et du poivre noir avec des pois au goût.
- Remplissez les pots de couches de courgettes, de persil, d'ail et de piment, en les alternant. Ne faites pas les couches trop épaisses. Dans une grande casserole, chauffez de 1,5 à 1,8 litre d'eau. Lorsque l'eau bout, remplissez-la de courgette.
- Couvrir les pots et laisser pendant 15 minutes.
- Passé ce délai, videz toute l'eau des canettes dans la casserole.
- Ajoutez 180 grammes de sucre, 3 cuillères à soupe (avec une colline) de sel et 250 millilitres de vinaigre à la même eau. Bien mélanger
- Mettez la marmite sur le feu et amenez à ébullition. Remplissez les pots de courgettes avec la marinade chaude et fermez bien le bouchon en liège avec les couvercles pré-stérilisés.
- Retournez les boîtes bloquées et placez-les sur le couvercle. Vérifiez les fuites. Si le bocal n'est pas bien enroulé, il est préférable de ne pas le ranger ni de le faire bouillir.
- Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les refroidir complètement. Si vous ne respectez pas cette règle, il est très probable que les canettes ou les produits moisis soient gonflées. Conservez les courgettes dans un endroit sombre, sec et frais pendant au plus un an. Le plat est prêt. Bon appétit!
Tu sais Pour stériliser les couvercles, ils doivent être soigneusement lavés avec une solution de savon ou de soude. Après cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis abaissez les couvercles dans de l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 2-3 minutes.
Recette vidéo
Pour en savoir plus sur la recette, regardez la vidéo, qui explique et explique étape par étape comment préparer la courge d'hiver en bulgare. Après cela, vous ne rencontrerez aucun problème lors de leur préparation.
Chers lecteurs, avez-vous aimé cette recette pour préparer des courgettes? Si vous avez déjà essayé de faire des courgettes en bulgare, partagez vos impressions sur ce plat dans les commentaires ci-dessous. Si vous avez des ajouts à la recette, laissez-les là.
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