Caviar de courge inhabituel avec carottes et mayonnaise

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• balances de cuisine;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• un pot avec un fond épais;
• pagaie d'agitation;
• presse ail;
• hachoir à viande ou mixeur;
• une serviette de cuisine;
• pots ou plats stériles, pratiques pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d’abord préparer les ingrédients, peler et rincer avec de l’eau (1,5 kg), des carottes (2 pcs), des oignons (250 g) et de l’ail (5 gousses). Et pré-préparez également la quantité requise des ingrédients restants.
   
2. Courgettes, carottes et oignons coupés en gros cubes d'environ 1 cm par 1 cm Versez l'huile végétale (75-100 g) dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon haché et faites frire pendant 1-2 minutes.
   
3. Ensuite, mettez les carottes, les courgettes, mélangez bien les légumes et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en les remuant de temps en temps. Aucune épice ne doit être ajoutée à ce stade. Au lieu d'une casserole, vous pouvez prendre une grande casserole à côtés hauts ou un chaudron.
   
4. Après 15 minutes, ajoutez 125 g de pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter encore 30 minutes, sans oublier de mélanger périodiquement le futur caviar de courge.
   
5. Frottez l'ail pelé sur une râpe fine ou passez-le dans une presse, étalez-le sur le reste des ingrédients, mélangez, laissez refroidir légèrement et passez dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur, comme il convient à tous.
   
6. Ajoutez du sel (1 c. À soupe), du sucre (1 c. À soupe), du poivre noir moulu (0,5 c. À thé), de la Mayonnaise (125 g) au caviar obtenu, mélangez bien, couvrez la casserole avec un couvercle et continuez de laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes en mélangeant périodiquement le caviar. Vous pouvez ajuster vous-même le goût du plat fini en ajoutant plus ou moins de sucre, de sel et de poivre.
   
7. Le plat fini devrait refroidir légèrement et vous pouvez le servir en toute sécurité sur la table. Si vous voulez mettre un tel caviar dans des bocaux pour l’hiver, vous devez cuire 40 minutes, puis ajouter du vinaigre de table (1 c. À soupe), bien mélanger à nouveau et placer dans des bocaux stérilisés.
   

Recette vidéo

Nous vous recommandons de vous familiariser avec une recette détaillée étape par étape pour préparer un caviar de courge très savoureux, sain et parfumé, avec des légumes et de la mayonnaise, que vous pourrez vous gâter, vous et votre famille, en été ou en hiver.