Appareils de cuisine et ustensiles: une grande râpe, un bol, une passoire, un couteau, une planche à découper, une poêle à frire, une spatule, un réchaud, un presse-ail, un petit bol, une cuillère à soupe, un plat ou une grande assiette pour un gâteau.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Jeune courgette | 6 pièces |
| Aneth frais | gros tas |
| Œufs de poule de 1ère catégorie | 3 pièces |
| Farine de blé | 5-6 art. l |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir fraîchement moulu | goûter |
| Tomates moyennes | 4 pc |
| Ail | 3-4 gousses |
| Mayonnaise | 200 g |
| Huile végétale sans saveur | 3-4 c. l |
Cuisson étape
- Laver les jeunes courgettes (6 morceaux), couper les extrémités et râper sur une râpe grossière. Si la courgette a une peau très dure, il vaut mieux la couper.
- Saler les courgettes râpées au goût et bien mélanger. Laissez-les pendant 15-20 minutes, de sorte que la courgette laisse sortir le jus.
- Rincer l'aneth frais (botte) à l'eau courante et sécher. Couper les verts pas très finement, mais pas grossièrement.
- Laver les tomates moyennes (4 morceaux) et les couper en rondelles de 3 à 4 mm de large.
- Épluchez l'ail (3-4 gousses) et passez au pressoir, mélangez-le avec de la mayonnaise (200 grammes).
- Après 15 minutes, la courge a commencé le jus. Égouttez-le dans une passoire en pressant bien le mélange de courges. Transférer le reste de la pulpe dans un bol. Dans la courgette râpée pressée, battre les oeufs de poule (3 morceaux).
- Ajouter l'aneth haché, en laissant un peu pour la décoration. Poivrer au goût et bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine au mélange en mélangeant bien à chaque fois. La pâte doit être épaisse. Il peut prendre 5-6 cuillères à soupe de farine.
- Placez une casserole de 24 cm de diamètre sur le feu et faites bien chauffer.
- Versez l'huile végétale pour la friture (2-3 cuillères à soupe) dans la casserole et quand elle se réchauffe, mettez une portion de la pâte et nivelez-la en une crêpe de 3-4 mm d'épaisseur. Faites cuire la crêpe sur un côté jusqu'à l'obtention d'une couleur or pâle, puis tournez-la doucement à l'aide d'une spatule et faites-la frire jusqu'à tendreté.
- De cette façon, faites frire toute la pâte cuite en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire. Au total, à partir de la pâte à pétrir, vous obtiendrez 4-5 crêpes de ce diamètre. Laisser les pancakes à la courge refroidir complètement et ensuite seulement collecter le gâteau.
- Placez la première crêpe à la courge sur le plat et graissez-la de mayonnaise, en la répartissant uniformément.
- Disposez les rondelles de tomates bien serrées les unes sur les autres sur la mayonnaise.
- Recouvrez les tomates de la crêpe suivante et répétez les étapes suivantes: graissez avec de la mayonnaise et étalez une couche d'anneaux de tomates.
- Il en va de même pour le reste des galettes de courgettes. Lubrifiez la dernière crêpe avec de la mayonnaise et garnissez d'aneth haché. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également déposer une couche de tomates, puis garnir d'aneth. Laissez tremper le gâteau assemblé dans les courgettes pendant une heure, mettez-le au réfrigérateur, puis servez-le comme collation coupée en morceaux.
Recette vidéo
Comment bien égoutter le jus des courgettes, faire de la pâte, cuire des pancakes aux courgettes et récupérer un gâteau, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette pour faire un gâteau aux courgettes. Cette option est fondamentale: la courgette est l’ingrédient principal et tout le reste (farine, œufs) est secondaire. La garniture peut aussi être très différente de la version classique de la mayonnaise à l'ail, avec une variété de variations avec du fromage, des légumes et même de la viande hachée. Cuisinez selon la recette proposée et écrivez dans les commentaires si vous avez aimé le gâteau à la courge.
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