Comment mariner rapidement les brochettes de porc

Appareils de cuisine et ustensiles: mélangeur ou robot culinaire, planche à découper, couteau, plats profonds pour mariner la viande, assiettes à ingrédients, film alimentaire.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prenez 1 kilogramme de viande de porc et coupez-le en gros morceaux. Vous pouvez prendre des colliers de porc, mais la glande surrénale est utilisée dans notre recette. Cette viande est considérée comme la plus appropriée pour le barbecue. Salez et poivrez la viande à votre goût.
   
2. Ensuite, prenez un gros oignon et coupez-le en gros rondelles avec un couteau bien aiguisé. De gros anneaux sont nécessaires pour pouvoir les mettre sur la brochette plus tard. Si vous faites frire le barbecue sur la grille, vous pourrez le couper plus petit.
   
3. Les oignons coupés en rondelles à l’aide des mains sont soigneusement divisés en rondelles séparées et placés dans une assiette séparée, jusqu’à présent inutile d’ajouter à la viande.
   
4. Prenez un autre gros oignon, un oignon et broyez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir un gruau.
   
5. Versez le gruau d'oignons dans un bol avec un barbecue et mélangez soigneusement le tout avec les mains pendant 5 à 10 minutes, afin que la marinade puisse bien pénétrer dans la viande.
   
6. Ensuite, nous avons besoin de 25 à 30 grammes d’huile de tournesol. Versez-le dans la viande et mélangez bien. L'huile d'olive peut être consommée à volonté. Si la viande est trop grasse, ajoutez moins d'huile. Dans tous les cas, lors de la cuisson, l'huile s'écoule et n'apportera pas un excès de graisse à la viande.
   
7. Nous prenons des rondelles d'oignon préparées plus tôt et les mettons dans la marinade en mélangeant doucement pour que les rondelles ne se brisent pas. Vous pouvez éventuellement prendre plus d'oignons, mais un kilo de viande suffit généralement pour 1 kilo de viande.
   
8. Couvrir le bol avec du kebab mariné avec du film plastique et laisser reposer pendant 4 heures, et le meilleur pour la nuit. Bon appétit!
   

Comment choisir une bonne viande pour le barbecue

• Tout d’abord, faites attention à l’odeur: cela ne devrait pas être chimique ou moisi.
• La couleur de la viande doit être légèrement brillante et unie. Si la viande est de couleur foncée, il est fort probable qu'elle soit très vieille et qu'elle ne fonctionnera certainement pas pour le barbecue.
• Donnez la préférence à la viande fraîche réfrigérée, même si elle est un peu plus chère, mais vous serez certainement satisfait du kebab obtenu.
• Au toucher, une bonne viande ne devrait pas être gluante, liquide ou suintante.
• Avant d'acheter de la viande réfrigérée, demandez au vendeur de la renverser. Les veines et la graisse sont souvent cachées à l'intérieur.
• Idéal pour le barbecue: jambon, poitrine, cou, omoplate, filet ou côtes levées.
• N'ayez pas peur d'insérer de la graisse dans la viande, elle sera très savoureuse. La viande maigre sans graisse est susceptible de devenir un peu sèche.

Recette vidéo

Nous proposons de regarder une recette vidéo pour les brochettes de porc marinées. L'auteur explique en détail les étapes de la préparation et fournit des commentaires supplémentaires.