Chakhokhbili au poulet cuisiner à la maison

Ce plat est considéré comme un «classique du genre» dans la cuisine géorgienne et est préparé exclusivement à partir de volaille. Il était une fois, les géorgiens gourmands aimaient se régaler de chakhokhbili d'un faisan sauvage. Mais la chasse à un oiseau délicieux a rapidement exterminé sa population. C'est pourquoi le regard des spécialistes de la cuisine orientale s'est tourné vers le poulet domestique le plus abordable, à partir duquel on prépare encore le plus délicieux chakhokhbili. La recette élimine l'utilisation d'huile végétale. Mais cela nécessite beaucoup d'épices, d'herbes et de tomates. Le goût du plat est vif, piquant. Par conséquent, comme accompagnement pour lui, il servait du riz ou des pommes de terre à l’état neutre.

Chakhokhbili au poulet - une recette classique

Pour cuisiner, vous avez besoin d’une casserole ou d’une poêle à frire. Il est souhaitable qu'il ait un revêtement antiadhésif. Dans ce cas, la question de savoir comment cuisiner le chakhokhbili à partir de poulet ne vous posera aucune difficulté.

Vous aurez besoin de:

• poulet (ou cuisses de poulet) - pesant 1,5 kg;
• tomates - 500 grammes;
• carottes - 2 pièces .;
• oignon - 3 pcs .;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• vin rouge sec - 200 ml;
• citron - 1 pc .;
• verts - basilic, coriandre, persil, aneth;
• sel et épices - feuille de laurier, poivron rouge, houblon suneli, coriandre.

Processus de cuisson

1. Laver le poulet, coupé en portions. La graisse et la peau doivent être préservées.
2. Réchauffer la poêle à fond sans ajouter d'huile végétale, réduire le feu.
3. Mettez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez la viande de la poêle, mettez-y les carottes et les oignons épluchés et grossièrement hachés, faites-y légèrement revenir les légumes.
4. Transférer la viande dans une casserole profonde et y déposer les légumes frits. Mettez à feu doux et laissez mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle.
5. Saler, ajouter la pâte de tomates, toutes les épices et le vin. Réduire le feu au minimum et couvrir le faitout avec un couvercle.
6. Lavez et rincez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-les de la peau. Couper les tomates en tranches, transférer dans la viande.
7. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les tomates soient complètement dissoutes dans le plat.
8. Servir le chakhokhbili parsemé de nombreuses herbes, agrémenté de rondelles de citron.

Cette recette classique de poulet Chakhokhbili en géorgien peut être considérée comme un plat diététique. En cours de cuisson, vous n’utilisez pas une seule goutte de graisse, et la viande de poulet avec légumes est recommandée pour ceux qui veulent perdre du poids. Le goût riche et riche du plat, généreusement assaisonné d'épices, est non seulement original, mais aussi agréable. Comme vous le savez, les épices accélèrent le métabolisme dans le corps et l'excès de graisse n'a pas le temps de s'installer sur le ventre et les hanches.

Chakhokhbili au poulet - une recette pas à pas avec des pommes de terre comme sur la photo

Les femmes au foyer expérimentées ont leur propre réponse à la question de savoir comment faire correctement le chakhokhbili. Pour obtenir un plat copieux avec un accompagnement pour un dîner complet, vous pouvez utiliser des pommes de terre. Vous pouvez ainsi diversifier le menu de tous les jours et de fête (si, par exemple, les cuisses de poulet avec des pommes de terre au four sont déjà fatiguées). Et ne vous inquiétez pas du manque d'ingrédients.

Vous aurez besoin de:

• poulet ou poulet - 1,5 kg;
• oignon - 2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• tomates - 4 pcs .;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• sel et épices - laurier, aneth, persil, houblon suneli, estragon, paprika, menthe;
• huile végétale.

Procédé de cuisson étape par étape

1. Laver et couper le poulet en portions. Saupoudrer d'une portion d'épices et laisser reposer 10 minutes.
2. Chauffez bien la poêle et faites frire le poulet sans ajouter d'huile.Retournez les morceaux fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer la viande dans une casserole et verser le jus obtenu dans un autre bol.
3. Pelez les pommes de terre, les oignons et l'ail. Couper les légumes en grosses tranches, passer l'ail dans une presse.
4. Ajoutez de l'huile végétale au ragoût de poulet et faites-les frire pendant 10 minutes. Transférer les oignons dans la viande et les faire frire encore 5 minutes.
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, hachez-les.
6. Ajoutez les tomates à la viande, mettez les pommes de terre, mélangez. Couvrir étroitement et laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. Lavez, séchez et coupez les verts, transférez-le dans le faitout. Ajouter les épices, une gousse d'ail, le sel et le ragoût pendant 5 minutes.
8. Dans le jus restant lors de la cuisson du poulet, mettez 2 gousses d'ail et le poivre moulu, mélangez.
9. Servir chaud sur un grand plateau ou en portions. Verser la sauce à l'ail avant de servir.

Recette de poulet Chakhokhbili dans un multicuiseur

Voulez-vous apprendre à faire chihambili à partir d'un jeu de poulet est très, très simple? Ensuite, prenez la recette pour un multicuiseur.

Vous aurez besoin de:

• poulet - 1,5 kg;
• oignon - 4 pcs .;
• tomates - 6 pcs .;
• piment rouge fort - 1 pc .;
• ail - 4 gousses;
• coriandre, basilic - 1 botte chacun;
• houblon suneli - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 1 cuillère à soupe;
• vin rouge sec - 100 ml;
• le sel

Processus de cuisson

1. Laver, sécher et couper le poulet en portions.
2. Lavez et scalper les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la pelure. Hacher finement la pulpe.
3. Épluchez et hachez les oignons en rondelles.
4. Lavez, séchez et coupez les légumes finement.
5. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
6. Lavez le poivron, retirez les pépins et la tige, hachez-les finement.
7. Placez les morceaux de poulet sur le fond du multicuiseur, tous les autres ingrédients. Ajouter l'huile et le vin.
8. Réglez le mode Extinction et la minuterie sur 90 minutes.
9. Servez le plat «tout droit sorti du four»!

Maintenant, vous savez comment faire cuire le chakhokhbili à partir de poulet. Comme vous pouvez le constater, ce n’est pas du tout difficile! Votre épouse appréciera certainement le plat épicé et épicé, et les enfants apprécieront le poulet tendre et moelleux!

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