Appareils de cuisine et ustensiles: four, micro-ondes, tasse à mesurer ou balance, deux bols profonds, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un couteau, un rouleau à pâtisserie, un plateau de cuisine, une plaque à pâtisserie.
Les ingrédients
| La farine | 500 g |
| Du lait | 200 ml |
| Le sucre | 200 g |
| Beurre ou margarine | 200 g |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Levure rapide | 1 cuillère à soupe l |
| Amidon | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Vanilline | 0,5 c. À thé |
| Cannelle moulue | 2-3 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
Pâte à cuire
- Versez 100 grammes de lait chaud (température entre 36 et 37 ° C) dans un bol profond, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de levure à grande vitesse, une demi-cuillère à thé de sel et 4 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger pour dissoudre la levure et le sucre.
- Ajoutez une demi-cuillère à thé de vanilline, 2 œufs et 50 grammes de beurre fondu ou de margarine au lait (faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie).
- Commencez par ajouter 500 grammes de farine à la base liquide, en pétrissant la pâte. La quantité de farine peut varier en fonction de la qualité des produits que vous avez utilisés. La pâte doit être molle et plastique et coller presque aux mains.
Garnitures de cuisson
Dans un bol profond, mélanger 150 grammes de beurre ou de margarine, une cuillère à soupe et demie d'amidon et le sucre restant. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Tu sais Aussi, cette recette classique peut être variée avec la garniture: utilisez des graines de pavot, des flocons de noix de coco ou des fruits secs. Fromage cottage, chocolat, votre confiture préférée ou confiture ira bien avec des petits pains français. N'hésitez pas à essayer différentes garnitures à votre goût - cette cuisson deviendra encore plus savoureuse.
Rouleau formant
- Saupoudrer la farine sur la table ou le plateau de la cuisine. Mettez la pâte dessus. Pour plus de commodité, coupez-le au couteau en deux moitiés.
- Commencez à dérouler une partie avec un rouleau à pâtisserie dans une formation de forme rectangulaire d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
- Lubrifiez la surface entière de la pâte sur un côté avec la moitié du remplissage. Saupoudrer de cannelle ou de toute autre épice à votre goût.
- Rouler la pâte avec la garniture vers l'intérieur en un rouleau lâche.
- Couper le rouleau en morceaux, formant ainsi de futurs petits pains. Répétez le processus avec la deuxième partie du test.
Cuisson
- Transférer les petits pains tranchés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de tranches huilées. Laisser 3-4 cm entre les petits pains.
- Couvrir la casserole avec une serviette de table ou un torchon sec. Laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes (selon l'activité de la levure) pour que les petits pains se lèvent.
- Envoyer les petits pains au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. La durée de cuisson peut différer de celle indiquée en fonction de la capacité de votre four. Vérifiez l'état de préparation des petits pains par leur apparence. Ils doivent devenir roux et recouverts d'une croûte dorée. Après avoir retiré la casserole du four, couvrez-la brièvement avec une serviette ou une serviette. Lorsque les petits pains sont refroidis, ils peuvent être servis. Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous découvrirez la préparation détaillée et visuelle des petits pains français par une hôtesse expérimentée.
Comme vous pouvez le constater, fabriquer de telles brioches n’est pas du tout difficile, mais elles se révèlent être très aérées et magnifiques. Avez-vous déjà cuit des petits pains français? Peut-être que vous savez comment améliorer cette recette? Partagez vos suggestions dans les commentaires.
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