Comment préparer du chou pour ses roulés selon une recette détaillée step

Appareils de cuisine et ustensiles: casserole volumétrique, fourchette, couteau long tranchant, planche à découper, tasse à mesurer.

Les ingrédients

les composants	les proportions
chou de taille moyenne pesant 2-3 kg	1 pc
le sel	2 pincées
de l'eau	400-500 ml

Cuisson étape

Tout d'abord, nous enlevons les feuilles supérieures impropres à la nourriture. Découpez soigneusement la souche, puis faites des encoches sur les feuilles de chou autour du trou résultant. Ainsi, les feuilles seront plus faciles à séparer de la tête.
Remplissez à moitié une grande casserole avec de l'eau, puis ajoutez-y 2 pincées de sel, envoyez le liquide au feu et attendons qu'il bout. Abaissez doucement la tête de chou préparée dans de l'eau bouillante. Il est très important que le fœtus soit complètement immergé dans un liquide.
Après avoir de nouveau fait bouillir de l'eau, faites-le bouillir à feu moyen pendant une courte période. Comme le fruit est dans un liquide bouillant, les feuilles de chou vont progressivement commencer à se séparer de la tête. À l'aide d'une fourchette, nous les prenons et les sortons de l'eau, après quoi nous les mettons à refroidir.
Nous continuons à réchauffer le bouillon de chou jusqu'à ce que nous ayons complètement trié la tête du chou et qu'il y ait une souche. Nous n’avons pas besoin d’une souche, nous la jetons ou la donnons aux amateurs d’une telle gâterie.
Les feuilles sont remises dans de l'eau bouillante, où nous ne faisons bouillir que quelques minutes. Enfin, nous les sortons de l’eau et les refroidissons à la température ambiante. Je recommande de ne pas verser le bouillon dans lequel le chou a été cuit - sur sa base, vous pouvez faire cuire une sauce délicieuse incroyable pour les rouleaux de chou.

Tu sais Il existe un autre moyen rapide de préparer les feuilles de chou pour les roulades de chou: utiliser un four micro-ondes. Nous observons strictement les deux premiers points décrits ci-dessus. Ensuite, placez le chou dans un four à micro-ondes et faites-le cuire 10 minutes à puissance maximale. Ensuite, remplacez le fruit par un filet d’eau froide et arrachez doucement les feuilles douces. Lorsqu'il devient difficile de "déshabiller" la tête, nous répétons la procédure de chauffage dans le four. Dès que toutes les feuilles ont été retirées et qu'il ne reste que la souche, nous ajoutons les feuilles de chou avec une pile haute, puis nous les envoyons au micro-ondes pendant 5 minutes. Pendant ce temps, les feuilles atteindront la douceur nécessaire et seront prêtes à la formation de rouleaux de chou.

Recette vidéo

Pour apprendre rapidement la technique simple de préparation des feuilles de chou en rouleaux, vous devez étudier attentivement la vidéo ci-dessous. Un spécialiste culinaire expérimenté présente l'ensemble du processus d'élimination des feuilles et donne un grand nombre de conseils utiles qui seront utiles non seulement aux débutants, mais également aux chefs expérimentés.

De nombreux cuisiniers débutants n'aiment pas se perdre dans la préparation des rouleaux de chou, car la préparation des feuilles de chou demande beaucoup de temps et d'efforts. N'hésitez pas à partager dans les commentaires comment vous enlevez les feuilles de chou pour les rouleaux de chou. Bon appétit!

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Bonne lecture!