Comment faire frire les crevettes dans une casserole dans une coquille - très simple et savoureux?

Appareils de cuisine et ustensiles: ciseaux, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, balance de cuisine, casserole, poêle.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Préparez-vous à faire frire 0,5 kg de crevettes. Couper la coquille de chaque crevette avec des ciseaux le long du dos jusqu'à la queue.
   
2. Ouvrez la coquille et retirez l'œsophage.
   
3. Retirez également l'extrémité pointue de la coque.
   
4. Écrasez 3-4 gousses d'ail pelées avec le côté plat d'un couteau.
   
5. Chauffer dans une casserole 3-4 c. l huile végétale.
   
6. Trempez l'ail écrasé dans l'huile afin que l'huile soit saturée de son arôme. Frire quelques minutes à feu moyen.
   
7. On étale les crevettes dans une couche d’huile chaude et on les fait frire des deux côtés à feu vif pendant 2 à 4 minutes (selon leur taille) - cela forme une belle croûte et la viande à l’intérieur restera juteuse.
   
8. Sel au goût. Pressez le jus d'un demi citron (ou citron vert), saupoudrez les crevettes dessus. Ajoutez au goût de la sauce soja.
   
9. Poivrer avec du poivre noir au goût, garder le feu pendant quelques minutes.
   
10. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes et des tranches de citron.

Conseils utiles

• Les crevettes sont vendues fraîches, fraîchement congelées et bouillies. Un double numéro est indiqué sur les emballages - il s'agit du nombre de mollusques et crustacés par 1 kg. Les crevettes de qualité doivent être exemptes de taches brunes et de glace dans le sac.
• Les crevettes frites en coques sont plus juteuses que pelées, un tel plat est généralement inclus dans la catégorie principale. Et si les crevettes sont destinées à être utilisées dans les salades, il est préférable de les cuire pelées.
• Les crevettes géantes et les crevettes tigrées sont presque toujours cuites dans une carapace.
• Les crevettes congelées avant la cuisson ne peuvent pas être décongelées, elles sont simplement déposées dans une casserole et portées à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
• Le temps de friture des crevettes dépend de leur taille et de leur état. Les spécimens frais et fraîchement congelés de taille non très grande sont frits pendant 8 minutes et grands - 10, roi et tigre - 12. Si la crevette est bouillie et congelée, le temps de friture est réduit de 2 à 3 minutes. Les crevettes sont prêtes quand elles perdent leur transparence et se recroquevillent.
• En plus de l'huile végétale, vous pouvez utiliser pour la friture des olives ou un mélange d'olives et de crème.

Recette vidéo

Dans la vidéo proposée, vous pouvez observer le processus de préparation et de friture de crevettes décortiquées dans une sauce au citron et au soja.

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