Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle, spatule, balance de cuisine, planche à découper, couteau, bol ou plat, cuillère à thé, assiette, essuie-tout.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| foie de poulet | 500-600 g |
| sucre | 1-1,5 c. À thé |
| le sel | goûter |
| farine | pour désosser |
| lait ou eau | 100 ml |
| huile végétale | pour la friture |
| oignons | 1 pc |
| poivre noir moulu | goûter |
| l'aneth | goûter |
Cuisson étape
- Pour commencer, il est nécessaire de couper tout ce qui est inutile dans le foie, de le rincer et de le couper en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de prendre le foie séparément des cœurs. Toutefois, si vous n'en avez pas trouvé, vous pouvez également faire frire les cœurs.
- Ensuite, faites tremper pendant 500 à 600 g de foie de poulet dans 100 ml d’eau ou de lait, puis le goût sera plus délicat. Le temps de trempage estimé varie entre 15 et 20 minutes.
- Ensuite, le foie doit être jeté dans une passoire de manière à ce que tout son liquide soit du verre.
- Une fois que le foie a pris un petit verre, ajoutez-y 1 à 1,5 c. sucre granulé et mélanger.
- Versez de la farine dans un récipient séparé et profond pour y rouler le foie. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un bol avec un couvercle ou des casseroles, en versant le foie et la farine en alternance, puis fermez le couvercle et agitez bien le récipient. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger la farine avec de la chapelure, ou même la remplacer par des craquelins, pour un foie encore plus croustillant.
- Prenez une poêle à frire, versez-y suffisamment d'huile végétale et réchauffez-le bien. Utiliser une huile sans saveur comme aromatique donnera de l'amertume à un plat tout préparé. Mettez le foie de poulet dans la farine dans l'huile végétale chauffée et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (2-3 minutes). Si l'huile tire trop fort, vous pouvez utiliser le couvercle. Vous ne devez pas disposer les morceaux les uns à côté des autres, mais les faire frire en plusieurs étapes.
- Mettez le foie dans un bol séparé et commencez à trancher les oignons. Épluchez et hachez 1 oignon en demi-anneaux. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Lorsque l'oignon est presque prêt, versez le foie dessus et faites-le cuire encore quelques minutes à feu moyen, salez et poivrez le plat. Également à la fin, ajouter l'aneth haché et mélanger.
- Placez le foie fini dans une grande assiette recouverte d'une serviette en papier, en laissant l'excès de graisse s'écouler, puis déplacez le plat et servez. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou le riz sont parfaits.
Recette vidéo
Si vous aimez le foie de poulet, mais que vous n’avez tout simplement pas la force de l’éteindre avec de la crème sure, nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette vidéo simple mais très intéressante. L'auteur de la vidéo montrera comment vous pouvez cuisiner ce produit populaire avec un minimum d'ingrédients. Vous apprendrez à donner au foie une croûte dorée, ainsi qu’à quel plat il sera parfaitement combiné.
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