Comment faire cuire la samsa à partir de pâte feuilletée: recettes à base de viande, de poulet et de fromage

Le Samsa est appelé un plat traditionnel ouzbek composé de pâte feuilletée et de garniture à la viande. Il est répandu dans les pays d'Asie centrale, où aucun dîner n'est complet sans tartes nationales. Les Ouzbeks et les Tadjiks préparent la samsa (ou comme on l'appelle aussi samosa) dans des fours à argile arrondis - tandoor. Les tartes sont fixées aux parois de la rôtissoire et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirées.

La technique de cuisson classique est considérée comme un véritable art. Et comme l’art n’est pas sujet à tout le monde, au fil du temps, la technique a été adaptée aux capacités de la cuisine ordinaire. Aujourd'hui, la samsa ouzbek, dont la recette est facile à trouver dans les livres de cuisine, peut avoir une forme ronde ou triangulaire. Et non seulement la viande peut être utilisée comme garniture, mais vous pouvez également envelopper des oignons, des pommes de terre et même du fromage.

En fait, pour le premier test, il est peu important de choisir le test que vous allez sculpter et emballer - de la levure ou de la levure, prêt à l'emploi, ou pétrissez-le de vos propres mains, guidé par notre recette de la photo - l'essentiel est de ne pas avoir peur de le faire. Comme le dit ma fille: "C’est à la fois délicieux et correct."

Recette de Pâte Feuilletée Samsa

Pour comprendre comment faire cuire une samsa à partir de pâte feuilletée, vous devez maîtriser un peu la sagesse du pétrissage. À l'avenir, vous pourrez utiliser votre version préférée du test pour cuire des tartes ouzbeks avec différentes garnitures.

Pâte feuilletée pour samsa - recette numéro 1

Vous aurez besoin de:

• lait - 250 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 500 grammes;
• margarine - 100 grammes;
• le sel

Processus de cuisson

1. Mélanger le lait, l'oeuf et le sel, mélanger.
2. Ajouter la farine, pétrir la pâte fraîche.
3. Laissez le lot reposer pendant 30 minutes.
4. Pétrir la pâte, diviser en 3 parties égales, laissez à nouveau "reposer" pendant 30 minutes.
5. Rouler chaque morceau de pâte dans un rectangle. Pour rendre samsa de la pâte feuilletée douce et aérienne, vous devez étaler la masse, aussi mince que possible.
6. Faites fondre la margarine (au micro-ondes ou au bain-marie), étalez chaque rectangle de pâte.
7. Pliez les coutures roulées les unes sur les autres et roulez-les en un rouleau.
8. Couper le rouleau en tranches de 8-10 cm de long, aplatir légèrement les tranches.

Pâte feuilletée pour samsa - recette numéro 2

La deuxième recette n'est pas plus compliquée que le pétrissage pâte à crêpes. C'est moins calorique, la masse est fraîche et aérée.

Vous aurez besoin de:

• eau - 250 ml;
• beurre - 50 grammes;
• huile de tournesol - 25 ml;
• vinaigre de table - 25 ml;
• farine - 500 grammes.

Processus de cuisson

1. Refroidissez l'eau au réfrigérateur et de préférence au congélateur.
2. Dans l'eau glacée, ajoutez l'huile végétale, le vinaigre et mélangez.
3. Ajouter lentement la farine et pétrir pendant 8-10 minutes.
4. Faire fondre le beurre.
5. Divisez la pâte en 3 parties, roulez en fines couches.
6. Lubrifiez chaque couche avec de l’huile sur un côté, posez-les les unes sur les autres.
7. Rouler le rouleau et le couper en morceaux de 8-10 cm.
8. Placez la pâte au réfrigérateur et commencez à cuire les garnitures.

Samsa à la viande - recette

La Samsa de pâte feuilletée à la viande est juteuse et très satisfaisante.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de:

• boeuf - 500 grammes;
• oignon - 3 pièces grande taille;
• tomate - 1 pc .;
• poivron - 1 pc .;
• zira, herbes, poivre noir moulu, sel - au goût;
• graines de sésame - à saupoudrer;
• oeuf - 1 pc.

Processus de cuisson

1. Couper la viande en petits cubes ou émincer.La recette de samsa avec de la viande hachée est une invention moderne et n’est pas très appréciée dans les cuisines nationales, car on pense que, dans le processus de mouture, la viande perd sa jutosité. Mais pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mixeur qui préserve la structure des fibres de viande.
2. Hacher finement l'oignon, mélanger avec la viande, écraser un peu le mélange.
3. Couper les légumes verts, les légumes, ajouter à la viande, assaisonner avec les épices et mélanger.
4. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle de 10 cm de diamètre.
5. Placez la garniture au centre et pincez les bords.
6. Mettre la samsa sur une plaque à pâtisserie, pincer avec un oeuf, saupoudrer de graines de sésame.
7. Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 250 à 300 degrés.

Samsa au poulet - recette

Cette recette vous apprendra à cuisiner à la maison avec du samsa avec moins de calories. Dans le même temps, la viande hachée sera tout aussi savoureuse et juteuse.

Vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 600 grammes;
• oignon - 2 pcs grande taille;
• beurre - 100 grammes;
• assaisonnement pour poulet, sel - au goût.

Processus de cuisson

1. Hacher la viande finement ou la couper dans un mélangeur.
2. Hacher finement l'oignon et mélanger avec la viande.
3. Moudre le beurre, mélanger avec la viande, les oignons, le sel et les épices. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Abaisser la pâte et déposer 2 cuillerées à soupe de garniture au centre de chaque gâteau.
5. Pincez les bords, placez sur une plaque à pâtisserie, huilée, saupoudrez de graines de sésame.
6. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.

Samsa au fromage - recette

Cette recette de samsa en pâte feuilletée a peu à voir avec le classique. Mais cela vous permet d'obtenir un plat original et très savoureux. Essayez-le!

Vous aurez besoin de:

• Fromage Suluguni - 300 grammes;
• œuf à la coque - 1 pc .;
• oeuf cru - 1 pc .;
• ail - 1 gousse

Processus de cuisson

1. Râpez le fromage sur une râpe fine.
2. Hacher l'œuf à la coque et l'ail, mélanger avec du fromage.
3. Placer la garniture au centre de chaque gâteau, pincer les bords.
4. Lubrifiez la samsa avec l'œuf et placez-la au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

Maintenant, vous savez comment faire cuire la samsa à partir de pâte feuilletée. Et vous pouvez souvent gâter votre foyer avec un plat délicieux et inhabituel!

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