Comment faire cuire les asperges correctement et rapidement?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• éplucheur;
• un couteau;
• planche à découper;
• des bols;
• casseroles (larges);
• petite casserole;
• une poêle à frire;
• cuisinière;
• râpe fine;
• spatule en silicone;
• cuillère à soupe;
• tasse à mesurer;
• plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, mettez dans un petit bol une pincée de safran et versez-y 1 c. l boire de l'eau chaude. Donc, le safran donnera sa couleur et sa saveur. Il doit rester debout, alors pour l'instant, mettez-le de côté. Placez une large casserole sur la cuisinière. Sa largeur doit être supérieure à la longueur de vos asperges pour que le légume soit parfaitement ajusté, et il n'y avait "pas trop de monde". L'eau doit être gagnée en hauteur dans la paume de la main (les légumes bouilliront et n'interféreront pas les uns avec les autres).
   
2. Épluchez les carottes et rincez-les à l'eau courante. Ensuite, coupez-le en deux, puis divisez-le de nouveau en deux. C'est-à-dire que pour une carotte, vous devriez obtenir 4 longs quarts. Cependant, si les carottes sont très épaisses, vous pouvez créer plus de pièces. L'essentiel est qu'elles correspondent à la longueur de l'asperge.
   
3. Dès que l'eau bout, placez les carottes dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2-3 minutes. De l'eau salée au goût (1 c. À thé par 1 litre d'eau).
   
4. Les asperges doivent également être pelées. Pour ce faire, coupez les bords blancs épais, car ils ne sont pratiquement pas comestibles. Puis épluchez les tiges avec un éplucheur. Vous n'avez pas besoin de couper les cônes - ils sont mangés.
   
5. Lorsque les asperges ont été épluchées, ajoutez-les aux carottes et faites cuire pendant 3 à 5 minutes (en fonction de l'épaisseur et de la "jeunesse" des pousses). Les asperges ne doivent pas être digérées, elles devraient être un peu croustillantes. Par conséquent, il est préférable de ne pas digérer que de digérer.
   
6. Beaucoup de cuisiniers recommandent de mettre les asperges dans de l'eau froide après avoir fait bouillir de l'eau. Vous aussi, vous pouvez le faire ou simplement le mettre sur un plat ouvert. À ce moment, mettez une poêle (large) sur le feu et versez de l'huile d'olive (3-4 c. À soupe.). Mettez les légumes cuits dans une huile bien chauffée et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
   
7. Vous pouvez également faire la sauce en ce moment. Mettez la casserole sur le feu et versez dedans 250 ml de crème (10 à 33%).
   
8. Versez dans la crème le vrai safran. Remuer avec une spatule en silicone.
   
9. Râpez le parmesan sur une râpe fine et versez la moitié dans la sauce. Bien mélanger et attendre que le mélange s’évapore un peu et s’épaississe. Puis retirez du feu.
   
10. Verser la sauce sur le plat, y déposer les asperges et les carottes, puis parsemer du reste de parmesan. C'est tout! Profitez du goût inhabituel et des arômes fous!
    

Recette vidéo

Regardez une vidéo qui révélera les secrets de la fabrication d'asperges délicieuses et tendres. S'il y a des moments incompréhensibles dans le processus de cuisson, la vidéo a toutes les réponses. Regardez - vous ne le regretterez pas!