Comment faire cuire un steak de poisson-chat dans la pâte dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles: four à gaz ou électrique, cuisinière ou plaque de cuisson, plaque à pâtisserie, essuie-tout, récipient profond, mixeur, spatule, sac en plastique, poêle à frire, assiette.

Les ingrédients

Comment faire frire le poisson? Cuisson étape

Préparation de steak

1. Le poisson frit est très savoureux et sain. Afin de faire frire du poisson savoureux et approprié, vous devez connaître quelques secrets de cuisine. Pour commencer, nous devons faire décongeler 1 kg de steaks de poisson-chat bleus. Pour cela, nous les mettons sur le gril et les mettons au four sous un régime spécial de 50 ° C. Nous plaçons une plaque à pâtisserie sous la grille pour que l’eau dégelée ne coule pas au fond du four.
   
2. Lorsque le poisson bleu est décongelé, nous le lavons à l'eau courante et en retirons l'excès d'humidité à l'aide d'une serviette en papier.
   
3. Une fois que les steaks de poisson-chat sont secs, saupoudrez-les de 2 pincées de sel et de 1 pincée de poivre noir moulu, puis retournez-les de l'autre côté et saupoudrez également de 2 pincées de sel et de 1 pincée de poivre et laissez le poisson quelques minutes.
   

Steak rôti

1. Casser 2 œufs de poule dans un récipient profond et les battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Dans un sac en plastique, versez 4 c. l farine
   
2. Nous mettons une poêle à frire sur le poêle ou la surface de cuisson, versons 1.5-2 c. l huile de tournesol et laisser chauffer à feu moyen.
   
3. On prend un steak, on le met dans un sac en plastique avec de la farine, on ferme le sac et on retourne le poisson plusieurs fois pour qu'il soit bien roulé dans la farine.
   
4. Nous sortons un morceau de poisson-chat désossé dans la farine et le trempons dans des œufs fouettés dans un récipient profond.
   
5. En même temps que le récipient, afin de ne pas tacher la table et l’assiette avec la pâte qui coule, nous transférons le poisson dans la casserole et nous le mettons dans l’huile de tournesol déjà réchauffée. De la même manière, nous le faisons avec d'autres pièces.
   
6. Faire frire les steaks pendant 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne couvrez pas avec un couvercle afin que l'humidité de la viande congelée s'évapore complètement. Au bout de 7 minutes, tournez la spatule de l’autre côté et faites revenir 7 minutes de plus, jusqu’à obtention de la même couleur dorée.
   
7. Au bout de 7 minutes, éteignez le feu sous la casserole et laissez les steaks atteindre une à deux minutes. Retirez le steak de poisson-chat préparé de la poêle, placez-le sur une assiette avec un plat d'accompagnement et servez.
   

Important!Ceux qui préfèrent de la viande de poisson grasse plus juteuse peuvent faire frire des steaks dans la chapelure. Pour ce faire, après la panure, tremper le poisson dans les œufs battus, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans les œufs, puis à nouveau dans la chapelure. Ce processus doit être répété deux fois, puis cuire les steaks. Une telle croûte protectrice aidera à conserver une graisse saine dans la viande.

Recette vidéo

Pour voir comment rouler des steaks de poisson-chat dans la farine avec un sac en plastique ou pour clarifier le processus de décongélation du poisson, vous pouvez aller à la recette vidéo. Ici vous pouvez savoir combien de temps cuire du poisson et de nombreux autres secrets.

Ce poisson de mer du nord est réputé pour sa viande grasse et juteuse au goût sucré.Il contient un grand nombre d'oligo-éléments rares et de vitamines saines.

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