Comment faire cuire des haricots - deux façons de faire cuire?

Batterie de cuisine tasse, bol, casserole de trois litres, couvercle à la casserole (pour la deuxième option), plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

Si vous faites cuire les haricots sur le principe de "comment ça se passe", vous obtiendrez peut-être des haricots insuffisamment cuits. Ou, au contraire, purée de haricots.

Méthode de trempage classique

1. Dans un autre bol, versez 350 g de haricots rouges (blancs) dans 750 ml d’eau froide. Mettez de côté un bol de haricots trempés pendant 8 à 10 heures. Cette opération est mieux faite le soir, mais à qui cela convient.
   
2. Des fruits gonflés pendant une longue période, égouttez le liquide. Bien rincer à l'eau courante.
   
3. Transférer dans une casserole pratique et verser à nouveau de l'eau froide dans un rapport de 1: 4.
   
4. Placez un pot de contenu sur un grand feu. Attendez l'ébullition et réduisez la flamme au minimum.
   
5. Cuire dans une casserole sans couvercle pendant 60 à 90 minutes, selon la variété de haricot.
   

Méthode de cuisson rapide sans trempage

• Rincer 350 g de haricots secs à l'eau courante.
• Transférer dans une casserole et verser 750 ml d'eau de boisson.
• Placez la casserole sur un brûleur à grande flamme et faites bouillir le contenu.
• Laissez les haricots bouillir dans l'eau pendant 1-2 minutes.
• Éteignez le brûleur, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez sur la cuisinière pendant une heure.
• Au bout d'une heure et demie, égouttez les haricots de l'eau déjà refroidie.
• Rincez le contenu de la casserole, versez à nouveau et faites cuire de la même manière que dans la cuisine classique - attendez jusqu’à ébullition, retirez le feu et laissez cuire pendant environ une heure et demie sans couvercle.

Tu sais Si le liquide bout rapidement, le volume nécessaire doit être rempli d'eau chaude (bouillante).

Recette vidéo

La vidéo présentée aux fins de visualisation montre deux façons de faire bouillir des haricots: un trempage pendant la nuit et une option de cuisson accélérée sans trempage prolongé. Les deux méthodes ont le droit d'exister, car la méthode express prend environ deux heures.

Merci de prendre le temps et de vous familiariser avec les principes de base de la cuisson des haricots. Quelles nouvelles choses avez-vous réussi à apprendre dans la procédure pas à pas et qu'est-ce qui vous a le plus surpris? Comment faites-vous cuire les haricots? Peut-être avez-vous votre propre secret, accélérant le processus de préparation de la base des plats à base de haricots.