Comment faire cuire la compote rec recette étape par étape avec des photos

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière électrique;
Bocal en verre de 3 litres;
balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
poussoir;
pan jusqu'à 4 litres;
cuillère en bois.

Les ingrédients

framboises - facultatif
cerise (dénoyautée) - facultatif
groseilles noires et rouges - facultatif
eau embouteillée - 2,5-2,7 L
sucre granulé - 180 g par pot de 3 litres

Cuisson étape

Nous trions avec soin toutes les baies utilisées, en enlevant les brindilles, les feuilles et autres débris, ainsi que les fruits non mûrs ou pourris. Pour que la compote puisse rester en hiver et ne pas se détériorer, utilisez les baies les plus fraîches. Nous lavons les fruits sélectionnés dans de l'eau courante froide. Si vous utilisez des cerises, assurez-vous d’en retirer les graines.
Dans un bocal d’eau bouillante propre et préalablement échaudée, étalez les baies souhaitées en tenant compte du fait que le récipient ne doit être rempli que 1/3. Si vous ne cuisinez pas de compote pour l’hiver, mais que vous en buvez aujourd’hui, envoyez les baies dans la casserole et ne les remplissez qu’à un tiers.
Ajoutez 180 g de sucre par pot de 3 litres. Si vous avez des fruits trop acides, augmentez la quantité de sucre cristallisé. Toutefois, dans aucun cas, n’ajoutez pas plus de 300 g de composant sucré, sinon la compote sera trop sucrée et devra être diluée avec de l’eau ordinaire, ce qui gâchera son goût initial. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du fructose, du miel, du saccharose, etc.
Dans le pot dans lequel nous préparons la compote pour le moment, nous collectons de l'eau en bouteille et remplissons le réservoir jusqu'au bout. Nous envoyons la casserole avec le contenu au feu, puis portons le liquide à ébullition.
Dès que l'eau commence à bouillir, prenez un béguin pour la purée de pommes de terre et écrasez les baies. Grâce à cette action, les baies donneront leur goût le plus possible et la compote acquerront des qualités gustatives riches et surprenantes.
Éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez la compote à la température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
La moitié du pot de baies et de sucre est remplie d'eau bouillante, puis nous la recouvrons d'un couvercle et insistons pendant environ 5 minutes.
Nous remplissons la partie libre de la boîte avec de l’eau bouillante et la versons au goulot du récipient. Nous roulons immédiatement la bouteille avec un couvercle. Retournez le pot contenant la compote et enveloppez-le dans une couverture chaude.
Nous laissons la conservation sous cette forme jusqu'au lendemain, jusqu'à refroidissement complet. Rangez la compote dans un endroit frais.

Recette vidéo

Cette vidéo montre pas à pas l’ensemble du processus de fabrication de la compote de baies pour le moment, ainsi qu’une boisson à base de baies pour l’hiver, selon les instructions de la recette ci-dessus.

Vous savez maintenant comment faire cuire la compote de différents types de baies. Si vous préparez cette boisson différemment, partagez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit!