Combien cuire les crevettes comment cuire rapidement les crevettes fraîchement congelées, comment faire bouillir correctement pour la salade

La crevette est un régal populaire qui est considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays. Ces crustacés marins de l'ordre des décapodes peuvent atteindre jusqu'à 30 cm de long, et plus de deux mille de leurs espèces sont connues. Toutefois, on trouve le plus souvent des spécimens atteignant 12 cm de long, vendus frais, surgelés ou bouillis. Et ce n’est qu’après le traitement thermique qu’elles se transforment en une collation parfumée, en un plat indépendant raffiné ou en un ingrédient de salade.

La réponse à la question de savoir comment et à quel point cuire les crevettes directement dépend du type de fruits de mer que vous avez acheté. Il est facile de savoir quel produit est la crème glacée ou la crème fraîche. Il suffit de regarder la couleur des friandises et d’utiliser la table.

Tableau - Comment déterminer la fraîcheur des crustacés par couleur

Types de décapodes

Les crevettes sont divisées en eau chaude et froide. Les premiers peuvent être de véritables géants, atteignant plusieurs dizaines de centimètres de long. Ils sont capturés dans les eaux de l'Équateur, de la Chine, de l'Amérique latine et de la Thaïlande. Sur les comptoirs domestiques d’eau chaude, l’Argentin s’affiche le plus souvent. Leurs frères d’eau froide amenés de Norvège, du Danemark, du Groenland ou des États baltes sont nettement plus petits. Le tableau présente les types les plus courants, ainsi que les fonctionnalités de chacun d’entre eux.

Tableau - Espèces de crevettes populaires

La crevette Azov, pêchée dans les eaux de la mer d’Azov, est une autre espèce appréciée des latitudes. Cette friandise presque domestique est souvent vendue dans des verres, comme des graines, dans les zones côtières et les stations balnéaires. La taille de la friandise Azov est légèrement supérieure à celle des graines de tournesol, mais la viande se cachant sous une petite carapace est très tendre et juteuse. En raison de leur taille miniature, ces crustacés ne conviennent pas à la préparation de plats complexes, mais ils sont très bons comme collation pour la bière.

Faites confiance mais vérifiez: 5 règles de choix

Pour cuisiner de délicieuses rôties ou toute autre crevette, vous devez les choisir avec compétence sur le comptoir et rapporter chez vous des fruits de mer de haute qualité et frais.Vous trouverez ci-dessous cinq principes pour un achat réussi.

1. Informations sur l'étiquette. Un produit emballé doit porter une étiquette indiquant les informations suivantes: pays de fabrication, fabricant, date de conditionnement, date de péremption, nombre de crevettes par poids indiqué, code à barres correspondant au pays d'origine.
2. Attention de la queue. Selon les règles, les crustacés doivent être congelés vivants. Ceci est confirmé par une queue tordue. Si la queue est droite, la technologie a été perturbée.
3. Taches noires. Il ne devrait y avoir aucune tache sombre sur la coque du produit frais. Leur présence suggère que le produit n'est clairement pas la première fraîcheur.
4. Neige à l'intérieur de l'emballage. La neige ou des morceaux de glace à l'intérieur du sac indiquent un gel répété. Un tel produit est préférable de ne pas prendre.
5. Couleur de la tête. Les crevettes à tête noire sont des crustacés malades ou gâtés qui ne peuvent être mangés. Mais que les têtes vertes ne vous dérangent pas. Cette couleur n'indique rien de mal et est la norme.

Comment faire cuire la crevette: calcul par minutes

Comment faire bouillir des crevettes fraîches et quelle est la différence entre ce processus et l'algorithme de préparation des fruits de mer cuits surgelés? Les crevettes congelées doivent être décongelées avant d’être envoyées dans de l’eau bouillante. Fresh est immédiatement jeté dans de l'eau bouillante, sans aucune manipulation supplémentaire. Le temps de cuisson optimal est de cinq minutes. Une fois le poêle éteint, laissez les crevettes dans le bouillon encore cinq minutes. Cuire les crevettes pelées et congelées de la même manière que les fruits de mer frais en coques.

Combien de minutes les crevettes cuisent-elles après l'ébullition, si le produit a déjà passé le traitement thermique du fabricant? Crevettes cuites et congelées cuites pour un maximum de deux minutes. Ce temps est suffisant pour qu’ils se décongèlent complètement et s’échauffent correctement.

Plusieurs recettes pour tous les goûts

Avant de cuisiner, il est préférable de décongeler les fruits de mer. La décongélation adéquate des crevettes à la maison ne devrait pas se produire à la température ambiante. Les fruits de mer sont décongelés sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Et ce n’est qu’après le dégel complet que la friandise sera prête pour un traitement thermique supplémentaire.

Méthode express

Caractéristique. C’est une méthode de cuisson des fruits de mer au four à micro-ondes. Les crevettes doivent être décongelées avant la cuisson au micro-ondes. Sinon, ils se collent et se transforment en bouillie.

Ingrédients

• crevettes - 500 g;
• sauce de soja - 50 g;
• eau - 50 g;
• sel - une cuillère à café;
• jus de citron - une cuillère à café.

Algorithme de cuisson

1. Nous laissons les crevettes fraîchement décongelées dans une petite quantité d’eau tiède et les mettons dans un plat en verre pour four micro-ondes.
2. Ajoutez de l'eau et de la sauce de soja à parts égales dans le plat, salez et mettez au micro-ondes pendant trois minutes, après avoir sélectionné la puissance maximale de l'appareil.
3. Une fois le délai spécifié écoulé, nous récupérons les fruits de mer, nous les salons à nouveau et les mettons au four pendant deux minutes supplémentaires.
4. Nous sortons les fruits de mer, égouttons la sauce et saupoudrons légèrement la délicatesse de jus de citron.

Avec du jus de citron

Caractéristique. Parmi les nombreuses recettes, ceci est considéré comme idéal pour ceux qui n'ont pas le temps de s'embêter. Sa mise en œuvre ne prendra pas plus de dix minutes. En conséquence, vous obtiendrez une collation à la bière à part entière - fraîche, chaude, avec un arôme de mer bien perceptible.

Ingrédients

• crevettes décortiquées - 500 g;
• citron - un morceau;
• sel - une cuillère à soupe.

Algorithme de cuisson

1. Amener l'eau à ébullition (2 L par 500 g de produit - proportions idéales d'eau et de fruits de mer pendant la cuisson).
2. Après ébullition, salez l'eau et envoyez immédiatement les crevettes à la poêle.
3. Une fois le traitement thermique terminé, nous le déposons dans une passoire et retirons complètement l’eau.
4. Nous étalons les fruits de mer sur un plat large et saupoudrons de jus de citron fraîchement pressé et passé au tamis sans pulpe.

Avec laurier et l'aneth

Caractéristique. Cette recette de cuisine peut être considérée en toute sécurité comme domestique. L'idée d'assaisonner les crevettes cuites avec un bouquet d'aneth et plusieurs feuilles de laurier a pris racine dans les pays de l'ex-Union soviétique. L'aneth et le lavrushka sont des assaisonnements toujours disponibles dans la cuisine. Ainsi, apportant la délicatesse à la maison, vous n'avez pas besoin de courir pour des ingrédients supplémentaires.

Ingrédients

• aneth - un bouquet;
• feuille de laurier - trois à quatre morceaux;
• crevettes - 500 g;
• sel - une cuillère à soupe.

Algorithme de cuisson

1. Amener les fruits de mer à ébullition et saler l'eau.
2. Nous jetons une feuille de laurier et un bouquet d'aneth cousus avec des fils dans une casserole avec des fruits de mer en ébullition.
3. Fermez le couvercle et laissez encore deux à trois minutes.
4. Nous vidons l'eau, sortons l'aneth et lavrushka.
5. Servir des portions sur des assiettes et servir avec un quart de citron.

Frit à l'ail et au piment

Caractéristique. C'est un plat épicé et épicé qui ne vaut pas la peine d'être offert aux enfants, mais qui vaut certainement à offrir aux adultes. Il nous a migré de la cuisine asiatique. Les crevettes aux piments seront un excellent casse-croûte à la bière et le complément idéal d'un verre de vin blanc. La méthode de cuisson est très rapide. Pour la mise en œuvre, vous avez besoin d’un wok (casserole profonde dont le fond a un petit diamètre). Faute de quoi, une poêle à frire ordinaire fera l'affaire.

Ingrédients

• crevettes - 500 g;
• huile d'olive - deux cuillères à soupe;
• ail - deux gousses;
• piment rouge - deux cosses;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• coriandre au goût.

Algorithme de cuisson

1. Si le produit a été acheté en émail glacé, il doit être décongelé et séché avant la friture, étalé sur du papier absorbant et effacé par dessus.
2. Nous chauffons la poêle, versons de l'huile, jetons les gousses d'ail et le piment finement haché, préalablement broyé au couteau. Frire pendant deux minutes.
3. Étaler les crevettes, les faire frire, en remuant constamment, pendant deux à trois minutes.
4. Après avoir obtenu la couleur rose de la crevette, déposez-la sur une assiette froide, saupoudrez de coriandre moulue et servez.

La crevette est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux nécessaires au plein développement du corps humain. Ces petites créatures à moustaches contiennent beaucoup de calcium, de zinc et de phosphore, et tuent - au sens propre du mot - des doses d'iode, de fer et de manganèse. La crevette est riche en acides oméga et en antioxydants, qui préviennent le vieillissement prématuré et réduisent considérablement le risque de cancer. Mais ce n'est pas tout.

Pendant longtemps, les crevettes ont été considérées comme un puissant aphrodisiaque, un produit pouvant augmenter la libido humaine. Par conséquent, savoir cuire correctement les crevettes congelées non pelées aidera à faire d'une pierre deux coups. D'une part, vous donnez à votre choix un aliment délicieux, nutritif et sain, qui plaira à la fois à un amateur de bière et à un résident du gymnase. Et de l’autre - avec facilité et sans perte, surmontez le chemin menant à son cœur, qui, comme vous le savez, se trouve à travers l’estomac.

Qui cuisine et comment: avis

Je propose une autre recette que j'aime beaucoup, perçue par les Chinois de la région (Vancouver) et légèrement modernisée. Les petites crevettes (3-5 cm) avec les têtes sont décongelées, lavées à l'eau et versées dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de les sécher complètement avant cela, car il faut de l'eau pour faire la sauce. Après cela, les crevettes sont saupoudrées de poivre noir et de paprika fraîchement moulus et constamment mélangés.J'ajoute un autre assaisonnement au romarin. Les épices ne ménagent pas (au goût), mais assurez-vous que l'eau n'est pas complètement évaporée. Dès qu’une boue d’épices et d’eau se forme au fond de la casserole, la crevette est prête. Trempez-les dans la sauce obtenue au fond et dégustez! Bon appétit!

Alex https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Je ne fais pas bouillir les crevettes dans de l'eau. Je les fais cuire dans une casserole dans leur propre jus. Avec du sel et des épices. Ils sont saturés de leur jus et deviennent incroyablement savoureux.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

J'achète royal raw. Et les faire frire des deux côtés pendant 2 minutes dans une casserole. Il s'avère parfaitement, beaucoup de viande, juteuse rapidement et facilement. Je me suis récemment éloigné de la cuisson de petites crevettes. N'oubliez pas de verser du jus de citron.

Olesya https://otvet.mail.ru/question/60283782

Nous achetons des gambas non pelées (un peu cher, mais parfois nous nous permettons). Dans de l'eau salée (même re-salée), mettez un bouquet d'aneth sec (sinon, les graines d'aneth nouées - dans un bandage en nylon), versez les crevettes, avant la deuxième ébullition, ajoutez la sauce soja (environ 1/3 tasse) et les rondelles de citron hachées. Cuire après avoir bouilli pendant 10 minutes, comme les crevettes sont grosses et il faut bien les faire bouillir. Mettez les crevettes finies dans un saladier et versez la sauce soja sur 2-3 c. l et presser 1/2 citron. Mélangez et appréciez le goût! Si quelqu'un n'aime pas la sauce de soja, faites-en sans.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

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