Appareils de cuisine et ustensiles: casserole avec couvercle, couteau, brosse, cuisinière.
Les ingrédients
| Betterave rouge | 4 - 6 pièces |
| De l'eau | 1,5 - 2 l |
Cuisson étape
Sélection et préparation de la betterave
- Pour obtenir un plat savoureux et sain à partir de betteraves, vous devez choisir de jeunes plantes-racines - elles sont plus douces, plus sucrées et plus savoureuses. Pour la cuisson, nous sélectionnons des tubercules de taille moyenne, de petite taille, denses, à la peau fine, de couleur rouge foncé, sans aucun signe de dommage ni de pourriture. Mes betteraves sous l'eau courante. Vous choisissez vous-même la quantité, celle dont vous avez besoin. Il est préférable de laver les betteraves avec une brosse pour enlever les restes de la terre. Pas besoin d'appliquer de force, afin de ne pas endommager la structure de la coque.
Cuisson de betterave
- Versez une quantité d'eau si importante dans la casserole de sorte que, lorsque les betteraves sont immergées, l'eau les recouvre complètement. Si votre casserole n'a pas assez d'eau et qu'une petite partie des betteraves se trouve au-dessus de l'eau, vous devrez les retourner pendant la cuisson. Mettez les betteraves dans une casserole d'eau froide. Mettez le feu, couvrez, portez à ébullition.
- Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum, mais pour que l'eau continue à bouillir.
- Cuire à feu doux pendant 40 à 60 minutes. Ouvrez le couvercle et vérifiez si les betteraves sont prêtes. Si les betteraves sont prêtes, elles sont bien percées au couteau. Nous déversons l'eau chaude de la casserole.
- Versez les betteraves finies avec de l'eau froide dans la même poêle, après quoi elles seront bien nettoyées et ne perdront pas leur couleur.
La betterave est prête. Vous pouvez préparer des salades à partir de celui-ci ou manger tel quel, sous une forme purifiée.
Conseils utiles
- Ne coupez pas les queues avant la cuisson. Si vous les coupez, alors avec une coupe fraîche, le jus et les propriétés utiles seront bouillis.
- L'eau dans la casserole devrait être 5 centimètres au-dessus du niveau des betteraves.
- Il est préférable que les betteraves soient légèrement insuffisamment cuites, car elles conserveront des propriétés plus utiles.
- Toujours terminer la cuisson à l'eau froide.
- Les betteraves cuites au four sont plus sucrées que bouillies. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser dans les recettes de salades et de vinaigrettes.
- Vous n'avez pas besoin de saler les betteraves au début de la cuisson, car une partie du sel s'évaporera toujours et seule la coque extérieure devra être salée, ce qui devra être nettoyé. De plus, le sel rendra le légume dur, ce qui signifie qu'il augmentera le temps de cuisson déjà long. Saler directement le plat de betterave rouge.
Recette vidéo
Dans cette vidéo, vous apprendrez à cuire des betteraves pour qu’elles ne perdent pas leur couleur et qu’elles soient bien nettoyées.
Betterave rouge - Un produit domestique utile, pauvre en calories et riche en vitamines, minéraux et acides aminés. L'ensemble d'éléments contenus dans les betteraves ne se trouve plus dans aucun autre légume. Vous pouvez l'utiliser cru et cuit au four, frit et bouilli. Ce légume est très populaire dans les régimes à la betterave pour la perte de poids. La betterave contient également un grand nombre de substances qui ne peuvent pas être détruites pendant le traitement thermique. La betterave est un légume unique et ne peut être remplacée par aucune autre dans l'alimentation humaine.
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