Appareils de cuisine et ustensiles
- un bol
- coupe
- couteau de cuisine
- planche à découper
- éplucheur
- râpe
- mélangeur
- spatule
- une cuillère à soupe et une cuillère à café
- tamis / passoire,
- une poêle à frire
- plaque de cuisson
- plat de service / grande assiette plate.
Les ingrédients
- Courgettes - 1 kg
- Œuf de poulet - 2 pcs
- Pain long - 2-3 tranches
- Ail séché - 1 c.
- Huile végétale - 50-70 ml
- Gros sel - 1 c.
- Poivre moulu - au goût
- Crème sure, sauce, oignons - facultatif
Cuisson étape
- Lavez et épluchez, ainsi que les graines et les fibres, une grosse courgette mature (kilogramme). Après un tel nettoyage, le poids «propre» de la courgette sera de 800 à 850 g. Dans un bol mixeur, broyez 2 ou 3 tranches de pain en miettes et laissez légèrement sécher pendant environ 10 minutes dans un bol où la masse des côtelettes sera mélangée.
- Dissoudre la pulpe nettoyée de la courgette sur une râpe grossière dans une tasse séparée.
- Ajoutez 1 c. À thé à la pulpe de courge râpée. gros sel (sans lame), poivre au goût.
- Mélangez bien le contenu de la tasse, couvrez et laissez reposer un quart d'heure pour que la courgette donne du jus.
- Séparez la protéine du jaune de deux œufs de poule.
Important!Pour la préparation de Kolokifokeftedes, seule une protéine est utilisée et le jaune peut être utilisé pour la fabrication d’autres plats. Il est parfaitement conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours sous une fine couche d'huile végétale. - Après 15 minutes, lorsque la courgette a donné suffisamment de jus, jetez la masse de courgettes sur un tamis ou une passoire et pressez-la bien.
- Mélanger la masse de courge débarrassée de l'excès de liquide avec la chapelure.
- Là, ajoutez 1 c. avec une colline d'ail séché, et encore une fois bien mélanger. Vous pouvez remplacer l'ail sec par une petite tête d'ail frais en hachant les gousses épluchées à l'aide d'une presse. Versez le blanc d'œuf dans la masse de courgettes mélangée, pétrissez à nouveau, laissez-le infuser pendant environ 5 minutes et formez les galettes.
Tu saisSur demande. Les côtelettes de courge peuvent être panées dans de la farine ou de la chapelure, mais dans ce cas, vous pouvez vous passer de la panure. - Pendant que la viande hachée des courgettes est infusée, faites chauffer la poêle sur une petite flamme du brûleur. Versez 50-70 ml d'huile végétale dans une poêle bien chaude et étalez les galettes formées. Frire à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté (sans couvrir) jusqu'à coloration dorée.
- Côtelettes prêtes à servir chaud avec la crème sure et des herbes.
Recette vidéo
L'intrigue proposée à la visualisation fournit un didacticiel vidéo détaillé sur la fabrication de Kolokifokeftdes à partir d'une courgette mature, avec de nombreux conseils utiles et une démonstration de chaque étape de la cuisson. Regarde avec plaisir.
Merci de votre intérêt pour la recette de galettes grecques à base de courgettes et la méthode particulière de leur préparation. Partagez votre opinion avec le public sur la préparation des côtelettes de courge grecques de cette manière et écrivez à quel point les informations reçues vous ont été utiles. Partagez votre expérience en préparant des plats où vous utilisez des courgettes. Les lecteurs seront intéressés par votre expérience et vos méthodes de transformation des légumes en plats savoureux et sains.
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