Comment apprendre à cuisiner du poisson-chat délicieusement

Batterie de cuisine tasse, bol, fouet, couteau, planche à découper, plat, deux assiettes, poêle à frire, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

Conserves de poisson-chat

1. Décongeler deux gros steaks de poisson-chat (environ 800 g). Battez un œuf de poule dans un bol et mélangez au fouet, sans fouetter, avec une pincée de sel. Couper chaque steak en portions (4-5 parties) et mettre dans un plat.
   
2. Toutes les pièces versent 2 c. l jus de citron et trempette, manipulation, de tous les côtés.
   
3. Mettez les morceaux de poisson de mer dans un bol et mélangez avec la masse d'oeufs.
   
4. Assaisonnez le contenu du bol avec l'assaisonnement pour poisson à votre convenance, mélangez à nouveau et laissez mariner pendant environ une demi-heure.
   

Poisson pané frit

1. Au bout de trente minutes réservées au marinage du poisson de mer, conduisez un autre œuf de poule dans une autre tasse et secouez-le aussi, sans fouetter.
   
2. Saupoudrer la chapelure sur deux assiettes. Versez un demi-verre de chapelure dans une assiette et 3 c. À soupe dans une autre. l farine Placez les plats sur la table dans l’ordre suivant, de gauche à droite: de la farine, un œuf secoué, de la chapelure.
   
3. Égoutter la marinade aux œufs du bocal à poissons. Rouler chaque portion morceau d'abord dans la farine, puis plonger dans l'oeuf et pané dans la chapelure.
   
4. Préparez soigneusement toutes les portions de poisson préparées pour la friture dans un plat. Versez 100-120 ml d'huile végétale dans la casserole et allumez la flamme du brûleur.
   
5. Mettez les morceaux de poisson-chat panés dans de l'huile très chaude.
   
6. Frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce que doré.
   
7. Placez le poisson fini sur une couche d'essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile végétale et d'huile de poisson.
   

Service et décoration

Servi frit dans une chapelure de poisson-chat avec un plat d'accompagnement - pommes de terre bouillies ou du riz, ainsi que des légumes frais (tomates et concombres), tranchés en tranches de taille moyenne. Décorez un plat de poisson avec n'importe quels légumes verts - brins d'aneth, de persil ou de roquette.

Recette vidéo

Je propose de regarder un didacticiel vidéo sur la cuisson d'un poisson aussi maussade en cuisine, comme le poisson-chat. Dans la vidéo, chaque étape est suffisamment détaillée - préparation du poisson à la friture et processus de friture du poisson-chat dans une casserole. Et également exprimé les règles de base pour la panure du poisson de mer.

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