Oignons marinés: recettes de poisson, viande, salades et sandwichs, avec et sans vinaigre

Les oignons marinés ne sont pas seulement les assaisonnements les plus délicieux pour le hareng salé, ni les petits champignons croquants à la crème sure. Ils décorent de nombreux plats avant de servir - alors ne négligez pas la préparation de cet ingrédient. Alors, comment faire un délicieux oignon au vinaigre, que faire tremper pour ne pas être amer? Pour cuisiner délicieusement et joliment servir - lisez nos recettes étape par étape avec des photos!

Les oignons ont un certain nombre de variétés. Chacun d'entre eux a son propre goût. Mais quel que soit le type, le légume a un effet bactéricide et antiseptique, améliore la digestion et augmente les fonctions protectrices de l'organisme. Il est consommé frais, frit ou mariné.

La marinade vous permet d'adoucir le goût du légume et d'éliminer l'amertume excessive. Faire mariner non seulement dans le vinaigre. Le citron, la mayonnaise, l’eau sucrée, etc. conviennent à cet usage, tout dépend du rôle que joueront les anneaux.

Pour le hareng

Nous prenons:

• oignons - 250 g;
• eau - 250 ml;
• vinaigre de table - sept cuillères à soupe;
• sucre granulé - trois cuillères à soupe;
• sel de table - 0,5 cuillère à café.

Faire

1. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau. (Utilisez bouilli ou pelé).
2. Couper le légume en anneaux ou demi-anneaux.
3. Plier dans un bocal en verre ou un autre récipient, verser la marinade et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Faire un barbecue

Nous prenons:

• oignon - une chose;
• eau - 400 ml;
• vinaigre de table - deux cuillères à soupe;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• pois noirs au poivre - 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier - deux pièces.

Faire

1. Pelez l'oignon et hachez-le de n'importe quelle manière, puis mettez-le dans un récipient.
2. Faites bouillir un verre d'eau et versez de l'eau bouillie sur le légume haché, couvrez.
3. Insister pendant 40 minutes et vider l'eau.
4. Amener à ébullition 200 ml d'eau et ajouter les épices.
5. Fermez l'eau et versez le vinaigre.
6. Rincez l'oignon et ajoutez la marinade.
7. Exigez une heure, puis égouttez la marinade.

Anneaux roses pour une utilisation future

Nous prenons:

• oignon rouge - 0,6 kg;
• vinaigre de table - deux cuillères à soupe;
• feuille de laurier - cinq morceaux;
• sel de table - 1,5 cuillerée à thé;
• sucre - une cuillère à soupe;
• eau - deux verres;
• huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
• piment fort - un morceau;
• ail - trois gousses;
• pois poivre noir - une cuillère à café.

Faire

1. Pelez et coupez les légumes.
2. Préparez un pot et versez de l'eau dessus.
3. Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'oignon, l'ail et le piment) dans le récipient et portez la marinade à ébullition.
4. Trois à quatre minutes après l'ébullition, ajoutez des anneaux roses et éteignez le feu au bout de cinq à sept secondes.
5. Préparez un pot de verre d'un litre et pasteurisez, puis ajoutez-y l'ail et le piment.
6. Placez doucement les anneaux dans le récipient, puis versez le tout avec la marinade.
7. Rouler le pot et couvrir avec un matériau chaud pendant deux jours.

Au citron

Nous prenons:

• oignons - un morceau;
• citron - un morceau;
• sucre - une cuillère à café;
• sel de table - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol - une cuillère à soupe.

Faire

1. Épluchez les racines et coupez les en rondelles.
2. Versez le jus pressé du jus de citron.
3. Ajoutez des épices et écrasez un peu les bagues avec vos mains pour laisser couler le jus, puis ajoutez de l'huile.
4. Insister 30 minutes
5. Ajoutez des verts si vous le souhaitez.

Au poivre et au zeste

Nous prenons:

• oignon - une chose;
• citron - un morceau;
• huile de tournesol - une cuillère à soupe;
• eau - 50 ml;
• sel, sucre - 0,5 cuillère à thé chacun;
• poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café.

Faire

1. Couper l'oignon en demi-rondelles et ajouter le poivre.
2. Couper le citron en deux. Pelez la moitié et râpez finement la peau. Presser le jus de la pulpe.
3. Chauffer l'eau à 70 ° C, ajouter les épices, l'huile, le zeste et le jus de citron.
4. Préparez un récipient et mettez-y des rondelles d'oignon, puis versez la marinade.
5. Insister une demi-heure.
6. Passer dans une passoire et ajouter le produit fini au plat.

Faire mariner avec du citron aide à éviter l'utilisation de vinaigre, qui est plus sain.

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