Comment mariner des côtes de porc - recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière;
un four;
presse-agrumes;
une plaque à pâtisserie;
marmite;
une poêle à frire;
bol profond;
planche à découper;
un couteau;
cuillère à soupe et cuillère à café;
prise
tasse à mesurer;
serviettes en papier;
feuille de nourriture;
maniques pour chaud.

Les ingrédients

côtes de porc - 12 pcs.
un mélange de poivrons - 1-2 c.
huile végétale - 3 c. l
huile de sésame - 1 c. l
pamplemousse - ½ pcs.
sauce soja - ½ pile.
ketchup - 3 c. l
vinaigre de riz - 2 c. l
sucre - 1 cuillère à soupe. l
gingembre au goût

Cuisson étape

Tout d’abord, rincez soigneusement une section de 12 côtes de porc sous l’eau courante froide. et séchez-les avec du papier absorbant. Couper 2 côtes de façon à ce que chaque morceau à droite se termine par de la viande.
Saupoudrer les côtes hachées avec un mélange de 5 poivrons des deux côtés et placez-les dans un bol profond.
Pendant ce temps, préparez la sauce pour faire mariner les côtes. Couper un pamplemousse en deux et en extraire le jus, puis le verser dans une casserole et faire chauffer légèrement à feu doux.
Ajoutez ½ pile au jus de pamplemousse. sauce soja et 3 c. l ketchup.
Ajoutez également à la casserole 2 c. l vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe. l sucre, mélangez bien avec une cuillère. Faites bouillir la sauce à feu doux pour que tous les ingrédients soient mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Épluchez environ 2 cm de gingembre et hachez-le avec un couteau. Ajouter le gingembre haché à la sauce et laisser bouillir environ 10-15 minutes jusqu'à épaississement.
Versez 3 cuillères à soupe dans la casserole. l l'huile végétale et chauffer à feu moyen. Placez les côtes dans la poêle avec le côté convexe vers le bas et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Ensuite, réduire le feu, retourner les côtes avec le côté convexe et verser une partie de la sauce dans la casserole.
Ajoutez plus de sauce et retournez les côtes. Et ne le faites que 3 fois, en tournant les côtes toutes les 2 minutes pour qu'elles soient marinées à feu vif. Puis éteignez le poêle.
Transférer les côtes dans un bol profond et les remplir avec la sauce de la poêle. Si possible, laissez les côtelettes marinées dans la sauce pendant la nuit ou au moins quelques heures.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et posez les côtes dessus avec une fourchette.
Dans un bol avec la marinade, versez environ 1 c. l huile de sésame et bien mélanger, puis versez les côtes sur la plaque avec ce glaçage.
Préchauffez le four à 240 ° C et envoyez les côtelettes à cuire pendant environ 25-30 minutes. En cours de cuisson, versez environ 2 fois plus d'émail sur les côtes pour obtenir une belle croûte dorée. Servez les côtes finies avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût.
Au moment de servir, vous pouvez éventuellement saupoudrer les côtes de graines de sésame et d'herbes hachées.

Recette vidéo

Comment le processus de décapage à chaud des côtes dans une sauce épicée a lieu, vous pouvez regarder la vidéo en détail. La vidéo montre également l’un des moyens de servir des côtes parfumées avec un plat d’accompagnement.

Des côtes juteuses avec une délicieuse croûte dorée vous émerveilleront immédiatement avec leur goût unique et inhabituel. Essayez de cuisiner un chef-d'oeuvre de viande selon cette recette abordable, vous l'aimerez certainement. Dans les commentaires, partagez vos impressions sur ce plat parfumé. Et partagez également vos secrets de la marinade de côtes originale et délicieuse.