Comment faire cuire des betteraves au four dans du papier d'aluminium pour des plats d'accompagnement et des salades?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• feuille de cuisson métallisée.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez et épluchez 7 à 8 betteraves racines de betteraves rouges. Prenez des légumes de taille moyenne, d'un poids égal.
   
2. Couper les betteraves en deux, transférer dans un bol profond. Pour éviter de peindre les mains en rouge avec les betteraves, mettez des gants de cuisine et ne graissez pas vos mains avec de l’olive ou de l’huile végétale. Verser 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé et le sel de table dans une assiette creuse. Ajouter 1 cuillère à café avec une lame d'herbe de thym sec. Versez 1 cuillère à café de graines de fenugrec moulues (shambhala) et de coriandre hachées dans le mélange. Bien mélanger tous les composants jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément. Le goût et l'arôme de fenugrec et de thym vont bien avec le goût sucré de la pulpe de betterave. Les graines de coriandre donnent une touche épicée. Si vous n'avez pas les herbes énumérées dans la recette, prenez les autres assaisonnements à base de plantes que vous aimez. Verser la vinaigrette dans un bol avec les betteraves hachées. Les mains mélangent soigneusement toutes les tranches de légumes en essayant de couvrir chaque tranche d'un mélange sec d'assaisonnements, d'épices et de sel avec du sucre.
   
3. Versez 30-40 ml d'huile d'olive sur les betteraves. Au lieu d'olives, vous pouvez prendre n'importe quelle autre huile végétale (tournesol, lin, maïs, etc.). Mélangez les tranches de légumes avec vos mains de manière à ce que chacune d’elles soit recouverte d’un film d’huile. L'enrobage d'huile maintient le jus à l'intérieur des racines, ce qui les rend plus juteuses et savoureuses. Placez une feuille de papier aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Étalez les moitiés de légumes avec le côté convexe vers le haut sur le papier d'aluminium à une distance d'un morceau de l'autre (2-3 cm).
   
4. Cuire au four pendant 1 heure dans un four chauffé à 200 ° C. Les betteraves prêtes sont facilement percées avec une fourchette ou la pointe d'un couteau.
   

Les légumes cuits sont utilisés comme accompagnement de viande et de poisson. Les betteraves cuites selon cette recette conviennent comme ingrédient pour la vinaigrette, les salades, les entrées, pour le bortsch ou la betterave.

Recette vidéo

Une des options pour la cuisson des betteraves au four dans le papier d'aluminium que vous verrez dans la vidéo. Assurez-vous que la cuisson de tels légumes n'est pas difficile.