Comment mariner le saumon rose à la maison - la recette la plus délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• récipient profond pour la préparation de la saumure;
• un couteau pour le poisson;
• planche à découper pour le poisson;
• bocal en verre de deux litres;
• bouchon à vis pour une canette.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson de la saumure

1. Dans un récipient profond, nous mettons 3 à 4 feuilles de laurier, 1/2 c. l un mélange de poivrons (pois noirs et sucrés), 6 c. l gros sel et 6 c. l le sucre.
   
2. Remplissez tout le contenu du récipient avec 1,5 litre d’eau bouillante.
   
3. Bien mélanger le mélange obtenu avec une cuillère pendant plusieurs minutes et laisser refroidir complètement.
   

Préparation du poisson

1. Pendant que la saumure se refroidit, nous débarrassons le poisson des écailles et le laissons sous le robinet.
   
2. Nous coupons la tête du poisson (plus tard, il sera possible de faire bouillir l’oreille), déchirons l’estomac et retirons l’intérieur, coupons les nageoires et la queue (nous ne touchons ni les os ni la peau). Encore une fois, bien laver sous le robinet.
   
3. Ensuite, nous coupons le poisson en tranches d'environ 3 cm de large avec un couteau tranchant et nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que la saumure soit complètement refroidie.
   

Processus de salage

1. Une fois la saumure refroidie, placez soigneusement les morceaux de saumon rose dans un bocal en verre de deux litres (si nécessaire, le bocal peut être plus grand).
   
2. Recouvrez le pot de saumure (il est important que le poivre et les feuilles de laurier tombent dans le pot).
   
3. Fermez le pot avec un couvercle et agitez-le bien (pendant une minute).
   
4. Nous avons mis le pot de saumon rose au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
   
5. Après 24 heures, le poisson sera suffisamment salé, vous pourrez le sortir de la boîte et le manger en toute sécurité.
   

Méthodes de décoration et options de service

Le saumon rose salé qui en résulte peut être servi comme collation indépendante (vous pouvez le séparer de l'os de la pulpe, ou non), le décorer avec des rondelles d'oignon ou en faire de délicieux sandwiches au poisson. Pour ce faire, prenez des tranches de pain brun coupées en rondelles, étalez-les d'une fine couche de beurre, déposez la chair du saumon rose salé coupé en petits morceaux sur le beurre et l'oignon coupé en demi-anneaux sur le saumon rose.

Recette vidéo

Vous pouvez voir clairement le processus de fabrication d'un délicieux saumon rose salé en regardant cette vidéo.

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