Comment saler le caviar de truite - un moyen rapide de saler

Appareils de cuisine et ustensiles: passoire, treillis métallique, bol, récipient de stockage, serviette en coton.

Les ingrédients

Œufs de saumon	300 g
Eau bouillie tiède	1 litre
Le sel	70 g
Huile de tournesol ou d'olive (facultatif)	1 cuillère à soupe l

Cuisson étape

Préparation du caviar

1. D'abord, versez de l'eau tiède dans un récipient profond à une température d'environ 40 degrés. Ajouter le sel et bien mélanger. Nous y avons mis du caviar et laissé dans de l’eau salée pendant 10-15 minutes.
   
2. Une fois que le caviar est resté dans de l'eau chaude, nous pouvons facilement le séparer des films. Cela peut être fait manuellement, en séparant les œufs du film dans la même eau, ou en frottant les œufs à travers un grand treillis métallique. Pour ce faire, videz l'eau et mettez les œufs sur un treillis métallique. Vous pouvez utiliser la grille pour la graisse profonde du multicuiseur.
   
3. Broyez les œufs dans les mailles. Cela devrait être fait avec soin afin de ne pas endommager la coquille des œufs et de ne pas les écraser. Cette méthode est beaucoup plus rapide que la séparation manuelle des œufs du film. Après avoir nettoyé les œufs des pellicules, il faut les laver. Rincer à l'eau courante chaude. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de résidus de film. S'ils se font prendre, retirez-les immédiatement.
   

Cornichon et cornichon

1. Pour 1 litre d'eau bouillie tiède, ajoutez 70 g de sel, remuez le tout et obtenez une saumure pour saler le caviar.
   
2. Verser le caviar avec cette solution saline et laisser reposer 10 à 20 minutes. Si vous voulez du caviar légèrement salé, laissez-le pendant 10 minutes, si vous voulez qu'il soit mieux salé, laissez-le pendant 20 minutes.
   
3. Une fois le caviar salé, nous égouttons ce cornichon, déposons les œufs dans une passoire et laissons l'excès d'humidité s'écouler. Il devrait s'agir de caviar sec. Pour ce faire, vous pouvez jeter des œufs sur une serviette en coton. Les serviettes en papier ne conviennent pas à cette fin, car leurs particules resteront sur les œufs.
   
4. Une fois que le caviar a récupéré l'excès d'humidité, vous pouvez le transférer dans un récipient dans lequel nous le stockons. Nous pouvons également ajouter de l'huile de tournesol ou d'olive à ce caviar. Si vous obtenez beaucoup de caviar, vous pouvez le conserver au congélateur. Après l'avoir dégelé, il restera le même et ne perdra pas ses propriétés.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour saler le caviar de truite. L'auteur explique en détail comment réduire le temps de cuisson en séparant les œufs des films, en les frottant à travers une grille en métal pour la graisse profonde d'une cuisinière lente. Et mentionne également comment se débarrasser de l'excès d'humidité dans le mollet.

Vous savez maintenant comment mariner facilement et rapidement le caviar de truite. Avez-vous déjà rencontré un poisson avec une telle surprise? Que faites-vous dans de tels cas? Et aimez-vous le caviar rouge en général? Préférez-vous vous-même du caviar salé ou achetez-vous des plats tout prêts? Partagez vos secrets dans les commentaires.

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