Comment saler le caviar de saumon selon une recette détaillée step avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

saladier ou bol profond (il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en métal);
cuillère à soupe et cuillère à café;
fouet;
une passoire
bouilloire;
pan
bocal en verre avec un petit couvercle;
le frigo.

Les ingrédients

Les ingrédients	Quantité
Caviar de saumon rose	120 g
Eau bouillie	1,5 l
Sel de roche ou de mer	1 cuillère à soupe l avec une diapositive
Huile végétale inodore	½ cuillère à café

Tu sais Pour choisir du saumon rose au caviar dans un magasin ou au marché, faites attention au nez du poisson. Chez le saumon rose femelle, il est large et bien arrondi, tandis que chez le mâle, il est en forme de bec. Le saumon rose femelle ne peut pas voir les dents saillantes vers l'avant, ce qui ne peut pas être dit du mâle: ses dents font saillie vers l'avant depuis le dessous de la lèvre supérieure. Si vous avez de la chance et que vous avez choisi du poisson au caviar, retirez-le soigneusement sans endommager le film protecteur (seau) et procédez au salage.

Cuisson étape

Versez de l'eau bouillie (0,5 litre) dans un bol profond ou un saladier. La température de l'eau devrait être de 50 degrés. Versez le sel de mer ou de table (1 cuillère à soupe avec une grande lame) dans l'eau et mélangez bien jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.
Transférer le caviar de saumon rose dans le soufflet dans l'eau préparée.
Mélanger doucement et lentement avec un fouet pour battre, de sorte que le caviar soit séparé des films. Comme la rotation du film est enroulée sur un fouet.
Lorsque tous les œufs sont séparés, retirez les pellicules et laissez-les reposer dans l'eau salée pendant 3 minutes.
Au fil du temps, égouttez l'eau et jetez les oeufs sur une passoire.
Rincez-les avec de l'eau bouillie propre (environ 1 litre) et laissez l'eau s'écouler.
Transférer les œufs dans un bocal en verre propre et y ajouter de l’huile végétale sans saveur (0,5 c. À thé). Mélanger doucement les œufs et le beurre.
Le caviar salé de saumon rose est prêt à manger. Conservez ce caviar au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Options alimentaires

Le caviar de saumon rose est un délice. Il peut être servi sur des tranches fraîches de pain blanc, de pain ou de baguette, enduites d'une fine couche de beurre. Les profiteroles fourrées au beurre, au fromage de Philadelphie ou au mascarpone sont parfaites comme base. Le caviar peut être servi dans de petites tartelettes, disposées dans une glissière au beurre.

Le caviar peut être une décoration pour diverses salades de poisson ou des collations de fruits de mer. Il peut être utilisé comme garniture pour les crêpes.

Recette vidéo

Découvrez dans cette vidéo le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer le caviar de saumon à la maison.

Vous avez appris à saler le caviar de saumon à la maison rapidement et facilement. Selon cette recette, le caviar de saumon rose est légèrement salé. Si vous aimez un goût plus salé, augmentez simplement le temps de séjour du caviar dans de l'eau salée à 15 minutes. Vous ne pouvez pas non plus ajouter d’huile végétale au caviar fini si vous envisagez de l’utiliser en une journée (préparez des sandwichs pour une grande entreprise et mangez-les tous en même temps). Dans cette recette, l'huile agit comme une sorte de conservateur et prolonge la durée de conservation du caviar au réfrigérateur jusqu'à 3 à 5 jours. Lors de la préparation du caviar à la maison, vous pouvez être sûr de son naturel et de son utilité, contrairement à leurs homologues de magasins. Utilisez les astuces pour choisir le saumon rose et le caviar de sel, et écrivez sur les résultats dans les commentaires.

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