Comment saler le caviar de brochet à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles:passoire, bol, théière, verre, gaze, fourchette, cuillère, réfrigérateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous envoyons du caviar de brochet dans un tamis ou une passoire à petits trous. Presser et broyer le caviar à travers un tamis. Le caviar passera dans les trous et tous les films dont nous n’avons pas besoin restent dans le tamis. Nous les jetons.
   
2. Après avoir traversé un tamis, une masse de caviar propre et uniforme reste dans le bol. Dans un bol avec du caviar, versez progressivement 300 ml d'eau bouillie.
   
3. Remuez bien le caviar avec de l'eau pendant 5 minutes. Nous ne vidons pas l'eau, laissez le caviar reposer pendant 30 secondes. jusqu'à 1 minute.
   
4. Maintenant, videz l'eau. Nous lavons donc les œufs 2 à 3 fois avec de l’eau filtrée froide (purifiée).
   
5. Dans un tamis, on met une gaze, pliée en plusieurs couches ou un tissu pas trop dense pour que les bords pendent à travers le tamis. Verser le caviar d'un bol sur la gaze.
   
6. Laissez la gaze avec le caviar dans une passoire sur un bol, attendez que l'eau soit versée dans tous les verres. Cela prend environ 1 heure. Si vous voulez plus vite, alors vous pouvez presser la gaze.
   
7. Lorsque l'eau s'écoule, nous déversons le caviar lavé dans une assiette.
   
8. Pour caviar ajouter 1 c. À thé de montagne. le sel Bien mélanger jusqu'à ce que le sel se dissolve.
   
9. Ensuite, avec une fourchette, nous commençons à battre les œufs jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
   
10. Après l'apparition de la mousse, ajoutez 1 c. huile végétale (n'est plus nécessaire, sinon il deviendra liquide).
    
11. Encore une fois, remuez bien, fouettez.
    
12. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 6 heures.
    

Vous pouvez verser du sel en plusieurs étapes: ajoutez du sel ½ c. salez, envoyez au réfrigérateur pendant 6 heures, essayez. S'il y a suffisamment de sel, réfrigérez-le pendant 6 heures supplémentaires. Si cela ne suffit pas, ajoutez plus de sel, mélangez et réfrigérez à nouveau. Tout dépend de vos goûts.

Cette méthode de salage avec de l'eau bouillante, contrairement au salage ordinaire, est différente en ce que dans la première version, 6 heures de salage suffisent et dans la seconde, vous devez résister au caviar pendant au moins 12 heures.

Options de service au caviar

• Sandwiches, canapés, tartelettes, pâtisseries et autres friandises peuvent compléter le menu principal.
• Les plats de caviar peuvent être servis comme stimulants appétissants.
• L'oreille est cuite à partir de caviar, on fait des côtelettes et des pancakes.
• Il peut être servi avec des crêpes.
• Frire, servir en complément des oeufs.
• Utilisez pour farcir le poisson.
• Le produit va bien avec les légumes, le fromage, les herbes, les fruits de mer, le beurre.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir clairement comment le caviar de brochet est cuit à la maison. Comment c'est moulu, versé, lavé et salé. Vous pouvez voir à quoi ressemble le caviar fini, étalé sur un sandwich.

Le caviar de brochet est un excellent apéritif et une nourriture délicieuse. Il n'est pas toujours possible de manger de tels plats régulièrement, mais vous pouvez parfois vous offrir, à vous et à vos proches, un produit délicieux et nutritif. En outre, le caviar aide à normaliser le taux d'hémoglobine dans le sang et à ralentir le processus de vieillissement. Voulez-vous être hors compétition pour cuisiner des plats délicieux entre amis? Aimez-vous la recette? Partagez-le ensuite avec vos amis. Bon appétit!

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