Appareils de cuisine et ustensiles:
- planche à découper;
- un couteau;
- pan
- marmite;
- cuisinière;
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- une cuillère à soupe;
- fouet;
- 3 cocottes.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Calmar | 3 carcasses |
| Bow | 1 pc |
| Feuille de laurier | 1 pc |
| Pois poivre noir | 2 pcs |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l |
| De l'eau | 50 ml |
| Beurre | 50 g |
| Le sel | goûter |
| La farine | 1,5 cuillère à soupe. l |
| La crème | 50 ml |
Cuisson étape
- Versez les calamars (3 carcasses) pendant une demi-minute avec de l'eau bouillante, puis versez-les sur de l'eau froide, puis versez de l'eau bouillante. Tout cela permettra de nettoyer les carcasses à fond.
- Ensuite, coupez chaque carcasse et sortez l'intérieur.
- Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
- Mettez l'oignon dans la poêle. Nous y ajoutons 1 feuille de laurier et deux grains de poivre. Verser 1 cuillère à soupe. l huile végétale.
- Couper les calmars en fines lanières et les déposer dans une casserole.
- Versez 50 ml d'eau là-bas.
- Ajoutez 20 g de beurre. Salez un peu - au goût. Nous mettons la casserole sur un feu fort. Les calmars démarrent très vite le jus. Dès que cela se produit, réduisez le feu et laissez reposer 40 minutes sous le couvercle.
- Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez 1,5 c. l fariner et faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Dans la casserole avec les calmars préparés, versez le bouillon obtenu et ajoutez-le à la casserole avec la sauce.
- Versez là 50 ml de crème.
- Mélangez bien la sauce au fouet. Continuez à remuer, réchauffez-vous un peu pour qu'il s'épaississe.
- Étendre les calmars avec les oignons dans la sauce, bien mélanger.
- Nous déposons la julienne prête à l'emploi sur les cocottes (3 portions seront laissées) et servirons, en décorant avec les verts si vous le souhaitez.
Conseils utiles
- Beaucoup de gens préfèrent la julienne au fromage. Dans ce cas, directement sous forme de julienne prête à l'emploi, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.
- Dans un tel plat, vous pouvez ajouter un autre ingrédient: les champignons.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos épices préférées.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir la préparation progressive d'un magnifique plat de fête: la délicieuse julienne de calmar.
Chers cuisiniers, la recette proposée n’est pas compliquée, mais très efficace. Ecrivez ce que vous avez obtenu à la suite du plat. Peut-être avez-vous des idées novatrices concernant sa préparation?
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